Windbeutel mit Pistazien
Leckere frittierte Bällchen aus Brandteig, gefüllt mit einer köstlichen Pistaziencreme, eine wahre Gaumenfreude. Ein leckeres Rezept, das wir zu jeder Gelegenheit oder einfach an jedem Tag des Jahres zubereiten können!
Probieren Sie auch diese Pistaziensüßigkeiten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 40
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Windbeutel mit Pistazien:
circa 40 Windbeutel
- 200 ml Wasser
- 40 g Butter
- 160 g Mehl
- 200 g Eier
- 200 ml Milch
- 50 ml Schlagsahne
- 70 g Zucker
- 20 g Butter
- 16 g Reisstärke
- 16 g Maisstärke
- Vanille
- Zitrone
- 100 g Pistaziencreme
Schritte
Für die Zubereitung der Windbeutel mit Pistazien schauen Sie sich das Video HIER an.
Zubereitung des Brandteigs:
In einem Topf Wasser, etwas Salz und Butter zum Kochen bringen. Das Mehl hinzugeben und rühren, bis ein kompakter Teig entsteht.
Sobald sich eine Kruste bildet, die Hitze ausschalten und den Teig in der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit abkühlen lassen. Wenn er lauwarm ist, die Eier nach und nach hinzufügen, bis sie gut eingearbeitet sind.
Die Teigbällchen in heißem Öl (mit dem Papier) frittieren, dann das Papier entfernen und noch einige Minuten weiterfrittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das machen wir mit allen!
Zubereitung der Creme:
Milch mit Zitronenschale und Sahne erwärmen. Reisstärke und Maisstärke hinzufügen und mischen. Die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen.
Vanille hinzufügen. In der Mikrowelle kochen, bis sie andickt, dabei jede Minute herausnehmen und umrühren. Sobald sie eingedickt ist, die Butter hinzufügen.
Die Schale entfernen, die Creme von den Rändern lösen, mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
Sobald sie abgekühlt ist, die Pistaziencreme hinzufügen und vermischen. Die Windbeutel mit einer Spritztüte füllen.
Guten Appetit!
