Zimtschnecken
Super weiche und sehr aromatische Schnecken mit einem Zimtduft, den man von weitem riechen kann. Ein ursprünglich schwedisches Rezept, das jedoch in ganz Europa und darüber hinaus bekannt ist. Ich hatte sie noch nie gemacht und auch nicht gegessen, weil ich dachte, es wäre kein Gebäck, das mir gefallen könnte. Aber sobald ich eine Schnecke probierte, dachte ich: „Wie dumm von mir, sie nicht schon früher gemacht zu haben!“ Es sind köstliche Brioches und das Tolle ist, dass ihr die Menge an Zimt nach eurem Geschmack anpassen könnt. Anfangs mochte ich es nicht so sehr, aber jetzt gebe ich tonnenweise davon hinzu 🤣.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zimtschnecken:
- 275 g Mehl
- 60 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 12 g frische Hefe
- 50 g Butter
- Salz
- 75 g Zucker
- 20 g Zimtpulver
- 50 g Butter
Schritte
Für die Zubereitung der Zimtschnecken schaut euch das Video HIER an:
Teigzubereitung:
Wir geben das Mehl, den Zucker, das Ei, die Hefe, die geschmolzene Butter, die Milch und eine Prise Salz in eine Schüssel und kneten etwa 15 Minuten lang.
Wenn der Teig fertig ist, geben wir ihn in ein hohes und schmales Gefäß, decken ihn ab und lassen ihn gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Füllungsvorbereitung:
In einer Schüssel geben wir Zucker und Zimt hinzu
Wir fügen die weiche Butter hinzu und vermischen alles.
Nach etwa einer Stunde legen wir den Teig auf die geölte Arbeitsfläche
und rollen ihn aus. Wir geben die Füllung darauf, streichen sie glatt und rollen alles auf
und bestreichen die Naht mit etwas Milch. Wir schneiden die Rolle in 6 gleich große Stücke. Wir legen sie in eine umgedrehte Backform
decken sie ab und lassen sie gehen, bis sie sich verdoppelt haben, dann backen wir sie bei 180° für etwa 40 Minuten. Wir mischen etwas Puderzucker mit Wasser und geben es nach dem Backen obendrauf.
Guten Appetit!
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