Zitronenpesto 🍋
Ein frisches, sommerliches Pesto aus Zitronen (Schale und Saft), Pinienkernen, Pecorino, nativem Olivenöl extra und Basilikum. Hervorragend als Dressing für kalte Nudeln oder zum Würzen von Bruschetta. Ein sehr einfaches und schnelles Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Es kann im Voraus zubereitet und in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Probieren Sie auch diese Pesto-Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2/3
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Zitronenpesto:
- 2 Zitronen
- 50 g Pinienkerne
- 80 g Pecorino
- 80 ml natives Olivenöl extra
- Salz
- Basilikum (Nach Belieben)
Schritte
Die Zubereitung des Zitronenpestos ist sehr einfach und schnell und erfordert kein Kochen, sehen Sie sich das Video HIER an.
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Zuerst waschen wir die Zitronenschale gründlich (wir müssen unbehandelte Bio-Zitronen verwenden) und schneiden sie dann so dünn wie möglich, wobei wir den weißen Teil entfernen. Die gewonnenen Schalen in den Mixer geben. Die Pinienkerne, Basilikum und den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen
(die Menge richtet sich nach Ihrem Geschmack, ich habe 1,5 Zitronen verwendet). Das Öl, den geriebenen Pecorino und etwas Salz hinzufügen
gut für einige Minuten mixen. Wenn wir es nicht sofort verwenden, legen wir das gewonnene Pesto in einen verschließbaren Glasbehälter und bewahren es einige Tage im Kühlschrank auf.
Guten Appetit!
