Zucchinischnecken mit Lachs und Ricotta
Ein köstliches Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann und als Vorspeise in einem Menü mit Fisch serviert werden kann. Die Schnecken sind sehr einfach zuzubereiten und das Schöne ist, dass man sie nicht grillen muss, bevor man sie füllt. Für die Füllung habe ich mich für Ricotta und geräucherten Lachs entschieden, weil ich es sehr gerne mag. Alternativ (falls ihr euch das schon fragt) könnt ihr auch Frischkäse wie Philadelphia verwenden und anstelle von Lachs gekochten Schinken oder Speck zum Beispiel!
Probiert auch diese Rezepte mit Zucchini:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten für die Zucchinischnecken mit Lachs und Ricotta:
- Zucchini
- geräucherter Lachs
- Ricotta
- Semmelbrösel
- extra natives Olivenöl
- Salz
Schritte
Die Zubereitung der Zucchinischnecken mit Lachs und Ricotta ist ganz einfach, schaut euch das Video HIER an.
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Zuerst waschen und putzen wir die Zucchini, indem wir die Enden abschneiden, dann schneiden wir sie in dünne Scheiben (ich habe eine Mandoline verwendet). Wir wenden die erhaltenen Scheiben nacheinander in den Semmelbröseln, dann nehmen wir eine Scheibe nach der anderen und streuen etwas Salz darüber
Wir geben eine dünne Schicht Ricotta darauf. Fügen Sie Lachsstücke hinzu und rollen Sie sie. Geben Sie ein wenig Öl auf den Boden der Form
Stellen Sie die fertigen Schnecken aufrecht. Fahren Sie fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Am Ende etwas Öl darüber geben und bei 180° für ca. 15/20 Minuten backen.
Guten Appetit!
