🎄 Salziges Weihnachts-Schneckengebäck mit Pilzen
Das salzige Schneckengebäck mit Pilzen ist eine eindrucksvolle und köstliche Vorspeise, perfekt für die Weihnachtsfeiertage. Es wird mit einer weichen Basis aus salzigem Rollo und einer reichhaltigen Füllung aus Pilzen und cremigem Käse zubereitet. Das Ergebnis ist ein elegantes Gericht, mit unwiderstehlichem Duft, ideal als Mittelstück auf dem Tisch während Weihnachtsessen und –abenden. Die spiralförmige Form begeistert die Gäste sofort und kann im Voraus zubereitet werden, um sie kurz vor dem Servieren zu erwärmen. Ein einfaches und effektvolles Rezept, um Ihre Feiertage noch spezieller zu gestalten.
Probieren Sie auch diese Schnecken:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 810
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvester, Weihnachten
Zutaten für das 🎄 Salziges Weihnachts-Schneckengebäck mit Pilzen:
Form 35×35 cm
- 5 Eier
- 80 g Mehl 00
- 80 ml Pflanzenöl
- 4 Esslöffel Wasser (heiß)
- Salz
- 200 g Frischkäse
- 250 Steinpilze (gekocht)
- extra natives Olivenöl
- Petersilie
- Salz
Werkzeuge
Schüsseln (eine große für den Teig, eine mittelgroße für die Füllung)
Elektrische Schneebesen oder Küchenmaschine (um die Eier zu schlagen)
Sieb (für das Mehl)
Teigschaber aus Silikon (um das Eiweiß zu integrieren und die Füllung zu verteilen)
Rechteckige Backform 35×35 cm (oder ähnlich)
Backpapier
Scharfes Messer (um die Ränder und Streifen zu schneiden)
Sauberes Küchentuch (um die gerade gebackene Basis aufzurollen)
Frischhaltefolie (um die Schnecke im Kühlschrank zu verdichten)
Küchenpinsel (um Öl auf die Oberfläche zu streichen)
Statischer Ofen
Schritte
Für die Zubereitung des 🎄 Salziges Weihnachts-Schneckengebäck mit Pilzen sehen Sie sich das Video HIER an.
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Bereite die Basis vor
Trenne Eiweiß und Eigelb.
Schlage das Eiweiß steif mit einer Prise Salz.
Schlage die Eigelbe mit dem heißen Wasser auf, bis sie schaumig sind, dann füge das Öl und das gesiebte Mehl hinzu.
Integriere vorsichtig das geschlagene Eiweiß, indem du von unten nach oben rührst, damit die Mischung nicht zusammenfällt.
Gieße die Mischung in eine 35×35 cm große, mit Backpapier ausgelegte Form und glätte sie gut.
Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für ca. 15-18 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist.Bereite die Füllung vor:
Gib die gekochten Pilze, den Frischkäse und die Gewürze nach Belieben hinzu und püriere
Sobald die Basis gebacken ist, stürze sie auf ein Küchentuch, entferne das Backpapier und schneide die Ränder zurecht.
Schneide die Basis in 5-6 gleichmäßige Streifen.
Verteile die Pilze gleichmäßig darüber.
Rolle den ersten Streifen auf sich selbst und platziere ihn in der Mitte des Tellers.
Wickle die anderen Streifen darum, um eine große Spirale zu bilden.
Guten Appetit!
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
Decke die Schnecke mit Frischhaltefolie ab oder lege sie in einen luftdichten Behälter. Sie hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.
Am nächsten Tag servieren:
Ich empfehle, sie im Ofen zu erwärmen für 8-10 Minuten bei 150 °C, so wird sie wieder weich und duftend.
Im Gefrierschrank:
Du kannst das bereits gekochte Schneckengebäck ganz oder in Scheiben einfrieren, in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie eingewickelt.
Es hält bis zu 1 Monat.
Lass es im Kühlschrank für einige Stunden auftauen und erwärme es im Ofen bei 160 °C für 10 Minuten vor dem Servieren.
Extra Tipp:
Wenn du sie im Voraus zubereitest, kannst du sie zusammengebaut und ungebacken im Kühlschrank maximal 12 Stunden aufbewahren, dann kurz vor dem Servieren backen, um sie warm und duftend auf dem Tisch zu haben.
