Der Buchweizensalat mit Feta, Zucchini und Kirschtomaten ist ein schönes, frisches und leichtes Hauptgericht, ideal für den Sommer.
Er ist einfach und schnell zuzubereiten, kann im Kühlschrank aufbewahrt und auch mit an den Strand oder bei einem Ausflug in die Berge genommen werden.
Außerdem ist er ein glutenfreies Gericht dank der Verwendung von Buchweizen, reich an Geschmack und vollwertig aus ernährungsphysiologischer Sicht.
Hauptgerichtsalate sind die ideale Lösung für den Sommer, daher wenn du weitere Ideen suchst, kannst du auch schauen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 456,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,46 (g) davon Zucker 11,14 (g)
- Proteine 17,08 (g)
- Fett 20,60 (g) davon gesättigt 8,07 (g)davon ungesättigt 3,71 (g)
- Fasern 7,21 (g)
- Natrium 1.198,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 450 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Buchweizensalat mit Feta
- 200 g Buchweizen
- 300 g Kirschtomaten
- 2 dunkle Zucchini
- 200 g Mais, süß, aus der Dose, abgetropft
- 200 g Feta
- 4 Blätter Minze
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
Zubereitung des Buchweizensalats mit Feta
Die Zubereitung des Buchweizensalats mit Feta, Zucchini und Kirschtomaten ist ganz einfach.
Zuerst den Buchweizen kochen, den Anweisungen auf der Packung folgend. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.
Während der Buchweizen kocht, kümmern Sie sich um das Gemüse. Waschen Sie die Zucchini (sie sollten klein genug sein, um keine Samen im Inneren zu haben), halbieren Sie sie der Länge nach und schneiden Sie sie dann nicht zu dünn in Scheiben.
Waschen Sie auch die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel. Schneiden Sie den Feta in Würfel und geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel. Fügen Sie den Buchweizen hinzu und würzen Sie mit EVO-Öl, Zitronensaft und -schale, zerhackten Minzblättern und Salz. Gut mischen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
