Der grüne Apfel-Pinzimonio ist eine originelle Art, Pinzimonio zuzubereiten.
Eine köstliche Creme auf Basis von Granny Smith Äpfeln, Frühlingszwiebeln und Chilischoten, in die Sie das frische Gemüse Ihrer Wahl eintauchen können. Der Pinzimonio ist ein hervorragender Start für ein Sommeressen.
Er kann eine frische und leichte Vorspeise oder eine originelle Art sein, Gemüse als Beilage zu servieren. Er ist in kürzester Zeit zubereitet und das perfekte Rezept gegen Hitze.
Es handelt sich um ein vollständig veganes Rezept, das somit für alle geeignet ist. Wenn Sie nach weiteren frischen Vorspeisen auf Gemüsebasis suchen, probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 171,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,39 (g) davon Zucker 17,10 (g)
- Proteine 2,41 (g)
- Fett 7,46 (g) davon gesättigt 1,06 (g)davon ungesättigt 0,18 (g)
- Fasern 8,22 (g)
- Natrium 566,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den grünen Apfel-Pinzimonio
- 200 g Karotten
- 200 g Paprika
- 200 g Fenchel
- 200 g Sellerie
- 4 Granny Smith Äpfel
- 2 frische Frühlingszwiebeln
- 1 frische Chilischote
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- 1/2 Zitrone
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Zubereitung des grünen Apfel-Pinzimonio
Um den grünen Apfel-Pinzimonio zuzubereiten, waschen Sie zunächst die Frühlingszwiebeln, schneiden Sie sie in Ringe und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra an. Nach ein paar Minuten fügen Sie die in Stücke geschnittene Chilischote und die geschälten, entkernten und gewürfelten grünen Äpfel hinzu. Salzen Sie, spritzen Sie mit dem Saft einer halben Zitrone und lassen Sie es etwa 5 Minuten kochen, bis die Äpfel weich werden, aber immer noch ihre helle Farbe behalten.
An diesem Punkt geben Sie alles in den Becher des Stabmixers und pürieren, indem Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl extra hinzufügen, bis Sie eine Creme erhalten.
Lassen Sie die grüne Apfelcreme im Kühlschrank abkühlen und widmen Sie sich dem Gemüse. Waschen und schälen Sie die Karotten, waschen Sie die Paprika und entfernen Sie die Samen, waschen Sie den Sellerie und kratzen Sie den Stängel, um die härteren Fasern zu entfernen, schließlich waschen Sie den Fenchel und nehmen das zartere Herz heraus.
Schneiden Sie alles Gemüse in Stifte und den Fenchel in Spalten, dann servieren Sie den grünen Apfel-Pinzimonio in individuellen Schalen und umgeben den Teller mit all dem frischen Gemüse.
Die Anti-Verschwendungs-Idee
Mit den Abfällen und den härteren Blättern des Fenchels können Sie eine schmackhafte Suppe zubereiten.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wenn ich keine scharfen Geschmäcker mag, kann ich auf die Chilischote verzichten?
Natürlich! Der grüne Apfel-Pinzimonio schmeckt auch ohne Chilischote hervorragend, sodass er auch für Kinder geeignet ist.
