Das Lachsfilet in Pistazienkruste ist ein sehr einfaches und schnelles Hauptgericht, aber dennoch lecker und raffiniert.
Lachs ist ein Fisch mit zartem Geschmack, der normalerweise auch denen schmeckt, die keinen Fisch mögen. In diesem Rezept sorgt dann eine schmackhafte knusprige Kruste aus Pistazienpesto und Panko dafür, dass der Fisch feucht und saftig bleibt.
Es ist im Handumdrehen zubereitet, kommt in den Ofen, und in wenigen Minuten können Sie ein Fischgericht servieren, das alle begeistern wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 560,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,78 (g) davon Zucker 3,34 (g)
- Proteine 41,04 (g)
- Fett 38,86 (g) davon gesättigt 7,06 (g)davon ungesättigt 17,88 (g)
- Fasern 0,72 (g)
- Natrium 1.253,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Lachs in Pistazienkruste
- 4 Stücke Lachs
- 50 g Panko
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise getrocknete Zwiebel
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 80 g Pistazienpesto
- nach Geschmack Salz
Zubereitung des Lachs in Pistazienkruste
Die Zubereitung von Lachsfilets in Pistazienkruste ist ganz einfach. Nehmen Sie zunächst 4 schöne Stücke Lachs mit Haut, die etwa 200g wiegen (wenn Sie keinen frischen Lachs finden, können Sie auch tiefgefrorenen verwenden). Überprüfen Sie sorgfältig, ob keine Gräten vorhanden sind, und entfernen Sie diese gegebenenfalls mit einer geeigneten Pinzette.
Um die Panade für den Gratin zu erstellen, mischen Sie das Panko mit fein gehackter Petersilie, getrockneter Zwiebel, Sesamsamen und einer Prise Salz.
Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Streichen Sie auf jedes Stück etwas Pistazienpesto und lassen Sie einen Teil davon für das Servieren des Fisches übrig.
Decken Sie jedes Lachsfilet mit der vorbereiteten Panade ab, indem Sie sie gut andrücken.
Backen Sie den Lachs für 15 Minuten bei 160 °C im Ofen, dann weitere 5 Minuten mit der Grillfunktion bei 200 °C.
Sobald die Lachsfilets in Pistazienkruste gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß, begleitet vom restlichen Pistazienpesto, das beiseitegelegt wurde.
