Der rote Reissalat mit Büffelmozzarella-Bällchen ist ein frisches und schmackhaftes Hauptgericht, leicht und perfekt für den Sommer.
Es handelt sich um einen völlig vegetarischen Reissalat, der dank der Verwendung von Vollkornrotreis auch sehr gesund und ballaststoffreich ist.
Der Vollkornrotreis hat hervorragende organoleptische Eigenschaften und wird für sein nussiges Aroma und die Konsistenz seiner Körner geschätzt: Kurz gesagt, dank dieser Reissorte können Sie sich von matschigen und klebrigen Reissalaten verabschieden.
Der rote Reis verdankt seine Farbe dem Vorhandensein von Anthocyanen, roten Mikronährstoffen mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die auch ein hervorragender Verbündeter für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems sind.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 638,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 77,15 (g) davon Zucker 9,30 (g)
- Proteine 24,76 (g)
- Fett 26,63 (g) davon gesättigt 9,25 (g)davon ungesättigt 4,64 (g)
- Fasern 6,09 (g)
- Natrium 1.371,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den roten Reissalat mit Büffelmozzarella-Bällchen
- 320 g roter Reis
- 250 g Mozzarella-Kugeln (aus Büffelmilch)
- 300 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Frühlingszwiebel
- 40 g Mandelblättchen
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Ein paar Blätter Basilikum
- nach Geschmack Salz
Zubereitung des roten Reissalats mit Büffelmozzarella-Bällchen
Um den roten Reissalat mit Büffelmozzarella-Bällchen zuzubereiten, kochen Sie zunächst den Reis in gesalzenem, kochendem Wasser für 30 Minuten.
In der Zwischenzeit geben Sie in eine große Schüssel, die auch den Reis fassen kann, die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten (oder geviertelt, wenn sie etwas größer sind), die geschälte Gurke, längs halbiert und dann dünn geschnitten, und die gewaschene und dünn geschnittene rote Frühlingszwiebel.
Würzen Sie alles mit einer Prise Salz, dem nativen Olivenöl extra und dem Essig; fügen Sie auch die gewaschenen und mit den Händen zerrissenen Basilikumblätter und die halbierten Büffelmozzarella-Kugeln hinzu. Gut mischen und beiseite stellen.
Wenn der Reis gekocht ist, lassen Sie ihn abtropfen und spülen ihn kurz unter kaltem Wasser ab, dann fügen Sie ihn zu den anderen Zutaten in der Schüssel, gut mischen, mit Salz abschmecken und sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
Der rote Reissalat mit Büffelmozzarella-Bällchen ist auch hervorragend zum Mitnehmen für ein Mittagessen außerhalb des Hauses und hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage.
