- Schwierigkeit: Schwierig
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regional Italienisch
- Leistung 667,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,14 (g) davon Zucker 3,06 (g)
- Proteine 31,37 (g)
- Fett 30,44 (g) davon gesättigt 8,26 (g)davon ungesättigt 11,25 (g)
- Fasern 3,03 (g)
- Natrium 1.186,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Variationen
In diesem Rezept habe ich Ihnen diese Perlhuhnsauce mit Wein vorgeschlagen, aber natürlich können die Tajarin, wie auch die Tagliatelle, auf viele andere Arten gewürzt werden. Im Piemont sind andere klassische Kombinationen mit einer Fleischsauce, einer Steinpilzsauce oder auch einfach mit geschmolzener Butter und Trüffelspänen.
