Wenn mich jemand fragen würde, was mein Lieblingsgericht für die kalte Jahreszeit ist, würde ich sicherlich die Suppe sagen.
Suppen sind nahrhaft, voller Geschmack und wohltuend.
Die Suppe, die ich dir heute vorschlage, ist die Bohnensuppe mit Pilzen und Kartoffeln.
In meinem YouTube-Video habe ich sie als die beste Suppe der Welt bezeichnet. Du kannst sie in diesem Artikel finden.
Die Bohnen, die ich verwende, sind Borlotti und die Pilze, vorzugsweise Steinpilze, sind Champignons. Genau die hatte ich!
Lass uns gleich das Rezept anschauen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 200 g Pilze (frisch)
- 250 g Borlotti-Bohnen aus der Dose
- 4 Tomaten
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Blatt Lorbeer
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne barazzoni
Zubereitung
Den Pilzkopf (Champignon) mit einem feuchten Tuch abwischen, um den Schmutz zu entfernen, nachdem der Stiel abgeschnitten wurde;
Den Pilz in Scheiben schneiden;
Wenn du Bohnen aus der Dose gewählt hast, die Bohnen gründlich unter fließendem Wasser abspülen;
Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden;
In einer großen Pfanne einen Schuss Öl mit Knoblauch in der Schale erhitzen und 1 Minute lang kochen;
Die Kartoffeln und einen Schuss Wasser hinzufügen;
Langsam 10 Minuten lang kochen;
Die Pilze und 1 Blatt Lorbeer hinzufügen. 15 Minuten lang kochen;
In einer anderen Pfanne Knoblauch und Öl zusammen mit den in vier geschnittenen Tomaten anbraten;
Nach 5 Minuten die Bohnen, 2 flache Kellen Wasser und die Sauce der Pilze mit Kartoffeln dazugeben;
Die Rosmarinzweige hinzufügen und abdecken.
Langsam 20 Minuten lang kochen;
5 Minuten vor dem Abschalten die Pilze mit den Kartoffeln hinzufügen;
Den Knoblauch und die Gewürze entfernen;
Alles salzen;
Nach Belieben eine Prise Chili hinzufügen;
Heiß mit Croûtons servieren;
Guten Appetit, Feinschmecker!
Wenn du noch etwas von der Suppe übrig hast, kannst du sie in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren und am nächsten Tag essen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man Cannellini anstelle von Borlotti verwenden?
Ja, du kannst Cannellini-Bohnen durch Borlotti-Bohnen ersetzen.
Ist die Suppe besser mit getrockneten Hülsenfrüchten?
Um Zeit zu sparen, bevorzuge ich Hülsenfrüchte aus der Dose. Getrocknete Hülsenfrüchte sind ebenfalls großartig.
Kann ich getrocknete Pilze verwenden?
Um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Natürlich.
