Wie man schnell und einfach Pilze in Öl einlegt.
Wenn du schon länger hier bist, kennst du meinen Geschmack und weißt, dass ich eingelegte Lebensmittel liebe.
Die Geschmäcker und Düfte der Zutaten, die du am meisten liebst, in einem Glas zu konservieren und sie zu essen, wann immer du willst, ist ein Luxus, den ich mir gerne gönne.
Die verwendeten Pilze sind Champignons. Je nach Größe kannst du sie ganz lassen oder in Scheiben schneiden.
Folge dem Videorezept, das ich dir unten hinterlasse, in dem ich dir Schritt für Schritt erkläre, wie du weiße und schmackhafte eingelegte Pilze bekommst. Es ist ein Video von meinem YouTube-Kanal Anna foodiamo. Du findest dort dieses und andere interessante Rezepte.
Los geht’s!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 500g Glas
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Champignon-Pilze
- 500 ml Essig (weiß)
- Halb Zitronensaft
- 3 Blätter Lorbeer
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Oregano
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Chili
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine (oder Sonnenblumenöl)
- 1 l Wasser
Werkzeuge
- 1 Schaumlöffel fackelmann
- 1 Schüssel pyrex
Zubereitung
Schneide das Ende des Stiels ab und wasche die Pilze unter fließendem Wasser;
Trockne die Pilze mit einem Tuch ab;
In einem Topf mit hohem Rand 1 Liter Wasser, Essig, Lorbeer, Zitronensaft und Pfeffer zum Kochen bringen;
Teile die kleinen von den großen Pilzen. Die großen werden in Scheiben geschnitten;
Wenn das Wasser kocht, die Pilze hineingeben und 7/8 Minuten kochen lassen;
Die Pilze abseihen und dann gut in einem Tuch trocknen;
In einer Schüssel die Pilze mit Oregano, Salz und Pfeffer, dünne Knoblauchscheiben und Chili würzen und mischen;
In ein sterilisiertes Glas die Pilze schichten und dann mit Öl bis zum Rand auffüllen;
Das Glas gut verschließen und 3 Minuten kochen lassen, um ein Vakuum zu erzeugen;
So kannst du die Pilze bis zu 3 Monate aufbewahren.
Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank für etwa zehn Tage aufbewahren
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange nach der Zubereitung können die Pilze gegessen werden?
Immer nach einem Monat können die Pilze verzehrt werden
Kann ich eine andere Pilzart verwenden?
Du kannst Steinpilze, Nelkenpilze, gemischte Pilze verwenden. In diesem Fall ändern sich die Kochzeiten
