Das heutige Rezept schreit nach Weihnachten!
Tatsächlich setze ich mich daran, das Rezept für die Kapaunbrühe zu schreiben.
Einfach und geschmackvoll, ist es ein sehr geschätztes Hauptgericht.
Das Fleisch des Kapauns in der Brühe ist sehr zart und daher angenehm zu essen.
Es wird empfohlen, dieses Gericht mit einigen besonderen Saucen wie zum Beispiel einer grünen Sauce oder Senffrüchten (das hat mir eine Freundin aus Cremona empfohlen 😉
Interessieren könnten auch:
Weihnachtsmenü: einfache und schnelle Rezepte
Weihnachts- und Neujahrsmenü mit dem Schnellkochtopf
Wie faltet man Servietten für Weihnachten? 4 Ideen mit Video-Tutorial
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Langsamgaren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Kapaun
- 1 Karotte
- 1 Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Gewürznelken
- 2 Wacholderbeeren
- n.B. Salz
- 5 l Wasser
Zubereitung
Zuerst musst du in einen hohen Topf Sellerie, Karotte, mit Nelken gespickte Zwiebel und Wacholderbeeren geben;
Wasser hinzufügen und salzen;
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, den Kapaun langsam hineingeben;
Für 1 bis 1 Stunde und 20 Minuten kochen lassen;
Die Kapaunbrühe ist fertig!
Den Kapaun aus der Brühe nehmen und kurz in der Pfanne anbraten, bevor man ihn als Hauptgericht serviert.
Die Brühe hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Sie kann auch eingefroren werden.
