Wenn du herbstliche Süßigkeiten liebst, ist dieses Kastaniendessert mit dem Schnellkochtopf dein Rezept. Einfach zuzubereiten und perfekt, um den natürlichen Geschmack der Kastanien hervorzuheben, ist es ideal für einen gesunden Snack oder ein rustikales Dessert.
Das Geheimnis zur Verkürzung der Zeiten liegt im Schnellkochtopf. Wenn du die Kastanien ganz kochst, schneide einfach die Schale ein, koche sie in etwas Wasser für etwa 20 Minuten ab dem Pfeifen. Nach dem Kochen lassen sich die Kastanien leicht schälen.
Gehe zum Link: Rezept Castagnaccio
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Kastanien, trocken
- 150 g Butter (Raumtemperatur)
- 150 g Puderzucker
- 50 g Kakao
- 6 Esslöffel Rum
- 12 Amaretti
- 3/4 Wasser
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf lagostina
Zubereitung
Die Kastanien in den Schnellkochtopf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz geben;
Den Topf schließen, bei Beginn des Pfeifens die Flamme reduzieren und 60 Minuten Kochzeit einplanen;
Die Kastanien abtropfen lassen und durch einen Passiergerät in eine Schüssel passieren;
Die weiche Butter, den Puderzucker, den Kakao und 2 Esslöffel Rum hinzufügen;
Gut vermischen und die Mischung in 3 Teile teilen;
Eine 18 cm breite und 9 cm hohe Form mit befeuchtetem Backpapier auslegen;
Auf den Boden eine Schicht Kastanien geben, dann die zerbröselten und mit dem restlichen Rum getränkten Amaretti;
Die Schichten 2-mal wiederholen und mit den Kastanien abschließen, die gut glattgestrichen werden;
Den Kuchen für mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahren;
Nach der Ruhezeit den Kuchen auf eine Servierplatte legen und das Backpapier entfernen;
Den Kuchen mit Puderzucker, weiterem Kakao bestäuben oder mit Schokostreuseln oder Schokoladenfondue bestreuen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Rum durch einen anderen Likör ersetzen?
Ja, du kannst den Rum durch Brandy ersetzen.
