Der Kürbis ist ein Lebensmittel, das mehr als alle anderen den Herbst repräsentiert.
Sag Kürbis, sag Herbst.
Der Kürbis ist ein Gemüse, das von Ende August bis November geerntet wird.
Ich würde sagen, dass wir in der richtigen Zeit sind, um köstliche Rezepte zuzubereiten.
Auf meinem Blog findest du viele davon, vom Pumpkin Spice Latte bis zum Kürbisrisotto.
Hier sind die Links zu den genannten Artikeln.
Heute möchte ich jedoch ein Rezept zubereiten, das so einfach wie gut ist: die Kürbiscreme.
Die Kürbiscreme kann einfach so mit Croutons gegessen oder als Soße verwendet werden, um andere Gerichte wie Pasta oder Reis zu bereichern.
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/pumpkin-spice-latte-ricetta/
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/risotto-di-zucca-e-amaretto/
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/torta-di-zucca-delicata-e-golosa/
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/ricetta-come-fare-una-buona-vellutata-di-zucca/
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 800 g gelber Kürbis
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Kartoffeln
- nach Geschmack feines Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- 1 Schalotte
- nach Geschmack Zimtpulver (nach Belieben)
Werkzeuge
Stabmixer
Zubereitung
Um die Kürbiscreme zuzubereiten, muss man zuerst die Gemüsebrühe aufsetzen. (mit Brühewürfel oder mit Stangensellerie, Karotte, Zwiebel);
Den Kürbis von den Kernen und der Schale befreien und in Scheiben schneiden;
Den Kürbis und die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden;
Die Schalotte hacken und langsam in einer Pfanne mit Öl anbraten;
Den Kürbis mit den Kartoffeln hinzufügen und umrühren;
Mit der Brühe abdecken, wie man es bei Risotto macht. Nach und nach vorsichtig hinzufügen;
Mit Salz abschmecken;
30 Minuten kochen lassen;
Wenn der Kürbis weich ist, mit dem Stabmixer pürieren;
Wenn der Kürbis cremig geworden ist, Muskatnuss und nach Belieben Zimt hinzufügen;
Die Kürbiscreme mit Croutons servieren.
Die Kürbiscreme kann in einem gut verschlossenen Behälter 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
