Ich gestehe, ich bin nicht der Typ, der den 8. März feiert. Keine Partys mit lauter Musik und Strippern, die um dich herumtanzen. Keine verrückten Essen und großen Trinkgelage, als hätte ich noch nie ein Restaurant in meinem Leben gesehen. Nichts dergleichen!

Für mich ist der 8. März das, was er ist, ein wichtiger Gedenktag, um sich daran zu erinnern, damit man nicht dieselben Fehler wiederholt und vor allem um sich zu verbessern. Aber es gibt noch viiiiiel zu tun.

Trotzdem habe ich den Tag nie mit verschränkten Armen verbracht, unempfänglich für den Charme einer Blume oder die Freundlichkeit eines Glückwunsches. Und so nehme ich gerne die Mimosen als Geschenk an (auch wenn sie ehrlich gesagt nicht meine Lieblingsblumen sind) und erwidere die Glückwünsche an die Frauen, die mir am meisten am Herzen liegen.

Normalerweise bringe ich am Tag der Frau eine frische und beeindruckende Vorspeise auf den Tisch, die nicht nur gut und zart ist. Ich spreche vom Mimosa-Salat einfaches und günstiges Rezept.

Seinen Namen verdankt er den zerbröselten hartgekochten Eigelben, die an die Mimosenblüten erinnern.

Es ist ein Salat auf der Grundlage von Kartoffeln, Karotten, Eiern, Dosenfisch und Mayonnaise. Eine Art neu interpretierter russischer Salat.

Um das Gericht hübscher zu machen, habe ich es mit Rucola dekoriert, sodass es den Eindruck einer Torte erweckt.

In einem vertraulichen Rahmen gestehe ich dir, dass ich den Mimosa-Salat nicht nur am 8. März serviere, sondern auch zum Osteressen und ich genieße ihn auch als Hauptgericht zum Abendessen oder bei jeder anderen Gelegenheit.

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