Rezept Nudelauflauf Sonntagsgericht.
Wie viele Erinnerungen bringt mir dieses wirklich köstliche Gericht in den Sinn!
Meine Schwiegermutter bereitete es sonntags zu, und es war sofort Feierzeit.
Der Nudelauflauf im Teigmantel ist ein einfaches und sehr eindrucksvolles Rezept.
Sagen wir mal, wenn man es auf den Tisch bringt, machen die Nudeln wirklich eine gute Figur, umhüllt von ihrem Blätterteig.
Ich füge keine Sahne hinzu, aber wenn es dich beruhigt, um eine kompakte Konsistenz der Nudeln beim Schneiden zu erreichen, kannst du 2 gehäufte Esslöffel hinzufügen.
Ich gehe vor wie bei einem normalen Gericht von Tagliatelle mit Ragù, das ich dann in den Blätterteig einwickele. Bei Raumtemperatur servieren.
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Was du kaufen musst
- 400 g Tagliatelle
- 2 Rollen Blätterteig
- 250 g Scamorza
- n.B. Soffritto (Sellerie Karotte Zwiebel)
- 500 g Tomatenpassata
- 400 g Rinderhackfleisch
- Ein halbes Glas Rotwein
- n.B. Salz
- n.B. Natives Olivenöl extra
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Werkzeuge
- 1 Pinsel Silikon-Küchenpinsel
Zubereitung
Du musst zuerst das Soffritto für das Ragù vorbereiten;
Nachdem Sellerie, Karotte und Zwiebel weich geworden sind, füge das Rinderhack hinzu und salze es;
Mit Wein ablöschen;
Tomatenpassata dazugeben und langsam für eine halbe Stunde köcheln lassen;
Die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen;
Die Tagliatelle zum Ragù geben und gut vermischen;
Eine Form mit dem Blätterteig auslegen;
Eine erste Schicht Tagliatelle mit Hackfleisch und Scamorza und dann eine zweite Schicht einlegen;
Oben angekommen mit dem anderen Blätterteig schließen und die Ränder versiegeln;
Mit den übrig gebliebenen Teigrändern eine beliebige Dekoration machen und in die Mitte des Blätterteigs legen;
Mit dem Ei bestreichen;
Die Oberfläche des Blätterteigs einstechen;
Bei 180° für 20 Minuten im Ofen backen;
Ein paar Minuten warten, bevor es in Scheiben geschnitten wird;
Guten Appetit.
Der Nudelauflauf kann in einem gut verschlossenen Behälter für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
