Das Kochen von Oktopus im Schnellkochtopf sichert uns ein paar Dinge: ein zartes Fleisch und kurze Kochzeiten.
Der Oktopus kann frisch oder gefroren gekocht werden. Wenn Sie frischen Oktopus kaufen, können Sie entscheiden, ihn selbst zu Hause zu reinigen oder Ihrem Fischhändler zu überlassen. Wenn Sie ihn selbst reinigen, entfernen Sie den Schnabel, die Augen und den Inneren Beutel. Unter kaltem fließendem Wasser gut ausspülen und die Tentakel reiben, um den angesammelten Sand zu entfernen.
Die Kochzeiten variieren je nach Gewicht des Oktopus. Für 1 kg Oktopus benötigen Sie im Durchschnitt 18 Minuten Kochzeit ab dem Zeitpunkt des Pfeifens, natürlich.
Es gibt viele Rezepte auf meinem Blog mit dem Schnellkochtopf. Ich habe eine Top-Liste erstellt, die alle zusammenfasst, damit diejenigen, die es brauchen, das bevorzugte Rezept leicht finden können. Klicken Sie hier:
Wie man mit dem Schnellkochtopf kocht viele nützliche Rezepte.
Oktopus im Schnellkochtopf: Methoden und Kochzeiten
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg frischer Oktopus (oder aufgetaut)
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Blatt Lorbeer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf Lagostina
Zubereitung
Gießen Sie etwa 300-400 ml Wasser in den Schnellkochtopf, fügen Sie das geschälte und in Stücke geschnittene Gemüse und das Lorbeerblatt hinzu;
Zum Kochen bringen, ohne den Deckel zu schließen;
Den Oktopus 3 Mal eintauchen, indem Sie ihn am Kopf halten, ihn dann ganz in den Topf legen und den Deckel schließen;
Ab dem Zeitpunkt des Pfeifens 18 Minuten zählen;
Den Herd ausschalten und 10 Minuten warten, bevor Sie den Deckel abnehmen;
Den Topf öffnen und den Oktopus in seiner Brühe lassen;
Schließlich salzen, in Stücke schneiden und nach Belieben würzen.
Ein Tipp für diejenigen, die sich entscheiden, frischen Oktopus zu kochen, ist, ihn mindestens 24 Stunden einzufrieren und dann langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen: das macht das Fleisch zarter.
Im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter für 3 Tage aufbewahren.
