Typische Beilage aus Süditalien. Die Ciambotta ist eine Art Eintopf aus allen frischen Produkten des Gartens.
Die Ciambotta könnte auch heißen: der Garten in der Küche.
Das Rezept der Ciambotta bereite ich im Wesentlichen als Beilage zu, aber es ist ein vollständiges Gericht, das als solches verzehrt werden kann.
Die einzige Variante meines Rezepts der Ciambotta ist das Fehlen der Tomatensoße, die mir in diesem Gericht überhaupt nicht gefällt. Aber das Originalrezept verlangt nach dieser Zutat.
Vegetarisches Gericht.
Traditionelles Rezept.
Einfaches und schnelles Rezept.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 200 g Auberginen
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Zucchini
- 400 g Paprika
- 100 g Kirschtomaten
- 30 ml Tomatensoße
- q.b. Basilikum (optional)
- q.b. Olivenöl
- q.b. feines Salz
Werkzeuge
- 1 Bratpfanne moneta allegro
Zubereitung
Eine Zwiebel schneiden und langsam in einer Pfanne mit Öl anbraten und rühren;
In der Reihenfolge die Auberginen in Würfel schneiden und 3/4 Minuten kochen lassen;
Die in Würfel geschnittenen Paprika hinzufügen und 2 Minuten rühren;
Jetzt die Kartoffeln, ebenfalls in Würfel geschnitten, hinzufügen und rühren;
Zum Schluss die Zucchini in Stücke schneiden, die Kirschtomaten schneiden und für diejenigen, die möchten, auch das Basilikum hinzufügen;
Bei geringer Hitze kochen und häufig umrühren;
Die Tomatensoße und etwas Wasser hinzufügen und umrühren;
Mit einem Deckel abdecken und langsam kochen, bis das Gemüse gedünstet ist;
Ich empfehle, oft umzurühren;
Wenn das Gemüse gar ist, salzen und umrühren;
Die Ciambotta ist fertig.
Im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter für mindestens 2 Tage aufbewahren.
