Die Eier im Fegefeuer sind eines jener Gerichte, die die authentische italienische Küche erzählen, bestehend aus wenigen Zutaten und viel Charakter. Ein Rezept, das in der volkstümlichen neapolitanischen Tradition geboren wurde, hat seine Wurzeln in der armen Küche, in der man mit Eiern, Tomaten, Olivenöl und einer Prise Peperoncino etwas Außergewöhnliches auf den Tisch bringen konnte. Eine Kuriosität über den Namen: gerade wegen der lebhaften und leicht scharfen Sauce, die wie das Fegefeuer brennt und die Eier in einer roten Umarmung umhüllt.

In meinem Rezept für Eier im Fegefeuer verwende ich keinen Peperoncino, sondern Basilikum und einen Hauch geriebenen Käses. Einfach himmlisch. Probier es aus!

Einfach, aber unwiderstehlich, sind die Eier im Fegefeuer der Beweis, dass man das Leben nicht verkomplizieren muss, um in der Küche zu begeistern.