Wenn du ein einfaches, schnelles und günstiges Fischgericht suchst, ist dieses Rezept für Gnocchetti mit Fischragout die perfekte Lösung. Zart, aber geschmackvoll, werden sie mit Hundshai oder Knurrhahn zubereitet, zwei Fische mit mildem Geschmack, ideal für eine leichte und aromatische Sauce, die beim ersten Bissen überzeugt.
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Rezept Gnocchetti mit Fischragout: Perfekt mit Hundshai oder Knurrhahn, ist ein einfaches, aber eindrucksvolles Rezept, um den Duft des Meeres mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit auf den Tisch zu bringen. Die Gnocchetti nehmen die Sauce hervorragend auf, machen jeden Bissen cremig und umhüllend, ohne komplizierte Schritte oder lange Garzeiten.
In diesem Artikel erkläre ich dir, wie du dieses Gericht zubereitest: Eine günstige, aber raffinierte Idee, perfekt für ein Sonntagsessen oder ein schnelles, aber besonderes Abendessen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 450 g Hundshai (oder Knurrhahn)
- 1 weiße Zwiebel (oder goldene)
- 500 g Kartoffelgnocchetti
- 1 Glas trockener Weißwein
- nach Bedarf Kapern
- nach Bedarf Salz
- 100 g Tomatenpassata
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Zubereitung
Den bereits gereinigten und enthäuteten Hundshai oder Knurrhahn hinzufügen;
Beide Seiten anbraten;
Mit Weißwein ablöschen, verdampfen lassen und bei niedriger Hitze weitermachen;
Kapern, Tomatenpassata und Tomatenmark (alternativ frische Tomaten) hinzufügen;
Mischen und 10/15 Minuten kochen lassen;
In der Zwischenzeit die Gnocchetti kochen;
Einen Teil des Hundshai-Ragouts auf einen Teller legen und die Gnocchetti mit der restlichen Sauce in der Pfanne schwenken;
Den zurückgelegten Ragout wieder hinzufügen und heiß servieren;
Nach Belieben kannst du roh extra natives Olivenöl hinzufügen.
Das übrig gebliebene Fischragout in einem luftdichten Behälter aufbewahren, für 1-2 Tage;
Wenn du es aufwärmst, mach es bei milder Hitze, um den Fischgeschmack nicht zu sehr zu verändern.
