Das Rezept Hühnchenleber Crostini ist ein Rezept, das die Geschichte der Bauernküche erzählt, bestehend aus einfachen Zutaten und intensiven Aromen. Cremig, geschmackvoll, sie sind die Vorspeise schlechthin für Feste, Familienessen und rustikale Tafeln von früher.
In diesem Rezept erzähle ich dir ein wenig von der Toskana, wo ich seit einigen Jahren lebe, mit einem einfachen und Schritt-für-Schritt erklärten Verfahren, um köstliche Hühnchenleber Crostini zuzubereiten.
Perfekt serviert auf geröstetem oder leicht getoastetem Brot, vielleicht begleitet von einem Glas Rotwein, sind Hühnchenleber Crostini ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Hühnchenleber
- 60 g Butter
- 2 Filets Sardellen
- Ein halber Teelöffel Mehl
- 2 Esslöffel Gemüsebrühe
- Saft (von einer halben Zitrone)
- nach Belieben Pfeffer
- 250 g Sandwichbrot
Werkzeuge
- 1 Kasserolle kasserolle
- 1 Mixer bosch
Zubereitung
Die Leber auf das Schneidebrett legen und zu einem Brei zerkleinern;
Ein Büschel Petersilie hacken und alles in einer Kasserolle mit Butter anbraten;
Für ein paar Minuten kochen und mit einem Holzlöffel umrühren;
Wenn die Leber gekocht ist, 2 gewaschene Sardellen hinzufügen, grätenfrei und mit einem Messer zerdrückt;
Mit Pfeffer würzen. Einen halben Teelöffel Mehl, mit 2 Esslöffeln Brühe oder Wasser ablöschen, weiterkochen und ständig rühren, dann die Kasserolle vom Herd nehmen;
Den Saft einer halben Zitrone bei ausgeschalteter Flamme hinzugeben;
Aus dem Sandwichbrot Crostini herstellen, indem sie im Ofen erhitzt werden;
Die Lebermischung pürieren, wenn sie cremiger bevorzugt wird;
Die Lebermischung auf die Crostini streichen;
Die Crostini auf einer Servierplatte anrichten und auf den Tisch bringen.
