Der September ist gekommen, und damit ist bereits eine gute Menge an Pilzen aufgetaucht, um unseren Gaumen und unseren Tisch zu erfreuen.
Pilze sind ein schmackhaftes Lebensmittel, das auf viele Arten gekocht werden kann. Dank des Schnellkochtopfs sind die Garzeiten erheblich verkürzt, was dennoch eine gleichmäßige und gute Garung gewährleistet, und die Aromen und den Geschmack bewahrt.
Steinpilze oder Champignons haben eine Garzeit von etwa 5-7 Minuten unter Druck, während härtere Pilze wie Steinpilze eine Garzeit von 10 bis 15 Minuten benötigen. Es ist notwendig, die richtige Menge Flüssigkeit im Schnellkochtopf zu verwenden, um ein Anbrennen der Pilze zu vermeiden. Ich verwende sowohl Weißwein als auch etwas Brühe.
Wenn du viele weitere Rezepte mit dem Schnellkochtopf kennenlernen möchtest, schaue dir an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Champignons (Wiesenpilz)
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- 1/2 Glas Gemüsebrühe (oder Brühwürfel)
- n.B. gehackte Petersilie (optional)
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf Lagostina
- 1 Geschirrtuch Vibrato
Zubereitung
Den Knoblauch im Topf nur 1 Minute anbraten;
Auch die Pilze, ganz oder in Scheiben geschnitten, hineingeben und mit dem Wein ablöschen;
Die Brühe und die Petersilie hinzufügen;
Den Topf schließen und ab dem ersten Pfeifen 7 Minuten kochen lassen;
Ausschalten und einige Minuten warten, bevor man den Deckel öffnet;
Jetzt die Pilze salzen.
Die übrig gebliebenen Pilze können in einem gut verschlossenen Behälter für 2/3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
