Wenn auch du im Herbst Kaki hast, die blitzschnell reifen, ist dieser weiche Kakikuchen die köstliche Lösung für deine kleinen saisonalen Dramen. Es ist der Kuchen, den du „einfach um die Kaki zu verwenden“ machst, und dann jedes Wochenende wiederholst, weil… Überraschung… er das ganze Haus duften lässt, super weich ist und niemand vermutet, dass das Verdienst von dieser etwas unterschätzten Frucht ist, die dich aus dem Obstkorb anschaut.
Lass uns gemeinsam das Rezept für den Weichen Kakikuchen zubereiten, null Stress, maximaler Genuss und ein sofort süßer Herbst.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Kakiflussigfleisch
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 60 ml Pflanzenöl
- 150 g Mehl 00
- 16 g Backpulver
- 40 g gehackte Nüsse
- nach Belieben Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Kartoffelstärke
Werkzeuge
- 1 Form nordic ware
- 1 Mixer bosh
Zubereitung
Pürieren, bis eine feine Masse entsteht, und beiseite stellen;
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz zu einer schaumigen Masse aufschlagen;
Nun das Kakipüree hinzufügen und mit den elektrischen Rührbesen weitermixen;
Das Öl langsam einfließen lassen und dabei weiterrühren;
Mit Zimt bestäuben;
Kartoffelstärke hinzufügen;
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und nach und nach unterrühren, damit es gut in den Teig eingearbeitet wird;
Die gehackten Nüsse hinzufügen und diesmal mit einem Spatel verrühren;
Den entstandenen Teig in eine gut gebutterte und bemehlte 22 cm Durchmesser Form gießen;
In den Ofen bei 170° für 35/40 Minuten;
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen;
Nach Belieben mit Puderzucker servieren
Den Kakikuchen im Kühlschrank in einem Glasbehälter aufbewahren
