Für alle, die Zimt genauso lieben wie ich, ist dieses Rezept pure Freude. Ich könnte stundenlang Zimt schnuppern, und wenn du auch ein Zimtliebhaber bist, dann bist du hier genau richtig.
Die Zimtschnecken sind weiche, duftende und unwiderstehlich leckere Teilchen.
In diesem Rezept erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du sie zu Hause zubereiten kannst: Du wirst die ganze Küche mit ihrem Duft erfüllen und jeden, der sie probiert, glücklich machen.
Rezept Zimtschnecken, perfekt auch zu Weihnachten, tatsächlich sind sie in vielen nordeuropäischen Ländern und in den USA ein echtes Muss für das Weihnachtsfrühstück.
Übrigens, wenn du an Weihnachtsgebäck interessiert bist, ist dieses genau das Richtige für dich: Schnelle und einfache Weihnachtsgebäck und Weihnachtsmenü
Spoiler: Eins führt zum anderen!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Schwedisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Mehl Type 00
- 240 g Milch (lauwarm)
- 7 g Trockenhefe
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 10 g Vanilleextrakt
- 70 g Zucker
- 10 g Zimt, gemahlen
- 70 g Butter (geschmolzen)
- 120 g Puderzucker
- 25 g Wasser
Werkzeuge
- 1 Backblech russell hobbs
- 1 Teigschaber vicloon
- 1 Pinsel lekué
Zubereitung
In einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker und den Zimt mit einer Prise Salz mischen und umrühren;
Sobald die Hefe aktiviert ist, die Schüssel mit den trockenen Zutaten, die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen;
Mit einem elektrischen Mixer verrühren, bis eine weiche und homogene Masse entsteht;
Den Teig für ein paar Stunden mit einem Küchentuch abgedeckt an einem kühlen und trockenen Ort ruhen lassen;
In der Zwischenzeit, für die Füllung, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen und die weiche Butter hinzufügen, um eine Creme zu bilden;
Nach der Gehzeit den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und rechteckig ausrollen;
Die Oberfläche des Teigs mit der Butter-Zimt-Creme bestreichen;
Den oberen Rand leicht umklappen und den Teig der Länge nach aufrollen;
Die Teigrolle fest zusammendrücken und mit einem Messer in 3 cm dicke Scheiben schneiden;
In eine gebutterte Backform legen, dabei etwas Abstand zwischen den Rollen lassen;
Im statischen Ofen für 25/30 Minuten bei 180°C backen;
Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen;
Für die Glasur den Puderzucker und das Wasser in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht;
Mit einem Teelöffel oder einem Teigschaber die Glasur auf die Oberfläche der Zimtschnecken verteilen;
Die Zimtschnecken sind bereit!
