Der rustikale Auberginenkuchen mit Hackfleisch ist eine Art Resteverwertung.
Wenn du noch Auberginen übrig hast, kannst du sie mit etwas Hackfleisch zubereiten und um sie noch leckerer zu machen, kannst du geriebenen Käse oder Provola hinzufügen.
Es ist praktisch ein RUSTIKALER AUBERGINENKUCHEN, der sehr einfach zuzubereiten ist und sowohl warm als auch kalt gegessen werden kann.
Ich bevorzuge Blätterteig, aber auch Blätterteig ist in Ordnung.
Ich liebe dieses Gericht einfach!
Auberginen sind auf jede Weise gut, und auch dieses Rezept ist gelungen.
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Du findest mich als Anna foodiamo.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Auberginen
- 500 g gehacktes Fleisch
- 100 g Tomatenpassata
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Springform Guardini Gardenia
Zubereitung
Um den rustikalen Auberginenkuchen zuzubereiten, schneide zuerst die zuvor gereinigten Auberginen in Würfel und entferne die Enden;
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch leicht anbraten, dann entfernen;
Die Auberginenwürfel hinzufügen und langsam kochen lassen;
Nach 10 Minuten die Tomatensoße, Salz und Pfeffer hinzufügen;
Weitere 20 Minuten kochen lassen;
In einer anderen Pfanne Öl und eine Knoblauchzehe hinzufügen;
Den gebräunten Knoblauch entfernen;
Das Hackfleisch hinzufügen und bei schwacher Hitze garen, bis es gekocht ist;
Am Ende der Garzeit salzen;
Den Blätterteig in einer Form ausrollen und die erste Schicht Auberginen darauf geben, dann das Hackfleisch;
Mehrere Schichten machen;
Den Teig mit dem zweiten Blätterteig verschließen, die Ränder rollen und mit den Gabelzinken versiegeln,
Die Oberfläche mit etwas Milch bestreichen;
Bei 180° für 30 Minuten im Ofen backen;
Vor dem Schneiden in Scheiben abkühlen lassen.
Du kannst dieses rustikale Gericht mit schmelzendem Käse oder hartgekochten Eiern bereichern.
