Wenn du Schokolade liebst, ist diese cremige Chocolate Cake das Rezept, das dein Herz (und das deiner Gäste) höherschlagen lässt! Saftig, verlockend und unwiderstehlich ist er das perfekte Dessert für jede Gelegenheit: vom Nachmittagskaffee mit der Familie bis zum besonderen Abendessen oder einfach, um dich ein bisschen zu verwöhnen.
Mit wenigen einfachen Zutaten und ein paar kleinen Tricks gelingt dir ein Schokoladenkuchen mit professionellem Aussehen und patisserieähnlichem Geschmack. In diesem Rezept führe ich dich Schritt für Schritt und teile Tipps und Geheimnisse, um eine perfekte, saftige und cremige Chocolate Cake zu erhalten, bereit, alle am Tisch zu begeistern!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Englisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 180 g Zucker
- 4 Eier (mittelgroße)
- 100 g Weizenmehl (Type 00)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Utensilien
- 1 Springform Lagostina
- 1 Spachtel Fmprofessional
Zubereitung
Form (22-24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen;
In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Zartbitterschokolade mit der Butter schmelzen, dabei rühren, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht. Leicht abkühlen lassen;
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Den Vanilleextrakt hinzugeben (optional);
Die geschmolzene Schokolade langsam in die Eier-Zucker-Mischung geben und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unterheben, damit die Eier nicht zusammenfallen;
Das Mehl, das Backpulver und das Salz sieben und nach und nach zur Masse geben, abwechselnd mit der Milch. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht;
Den Teig in die Form füllen und bei 180°C etwa 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: es sollten noch einige feuchte Krümel haften bleiben, damit der Kuchen saftig bleibt;
Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen;
Einfach servieren, mit Puderzucker bestreuen oder leicht mit Kakao bestäuben. Für eine besonders verlockende Variante ganache aus Schokolade oder Schlagsahne hinzufügen.
Im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage aufbewahren
