Spaghetti mit Hundshaarragout Fischragout ist ein guter Ersatz für Fleischragout an heißen Sommertagen, wenn man nach leichten und bekömmlichen Gerichten sucht, die bei der Verdauung helfen. Heute schlage ich ein Rezept vor, bei dem der Hundshai im Mittelpunkt steht, ein Fisch, der im Nordmeer gefangen wird, aber auch im Mittelmeer weit verbreitet ist. Der Hundshai ist ein Fisch, dessen Fleisch kein Cholesterin enthält, reich an Proteinen, Kalzium und Phosphor. Er hat auch einen hohen Jodgehalt, der bei Schilddrüsenproblemen hilfreich ist. Er ist extrem mager und leicht verdaulich, ideal für eine kalorienarme Diät, für Kinder oder für alle, die einfach ein leichtes und gesundes Gericht möchten. Tatsächlich liefert 100g Hundshai nur 80 Kalorien. Die Spaghetti mit Hundshaarragout sind ein schnell zuzubereitendes Gericht mit einem verlockenden Meeresduft. Unbedingt ansehen: Rezept Gnocchetti mit Fischragout: Perfekt mit Hundshai oder Knurrhahn
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Spaghetti mit Hundshaarragout
- 350 g Spaghetti Nr. 5
- 4 Filets oder Stücke von Hundshai
- 250 g Frische Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 1 Glas Trockener Weißwein
- nach Bedarf Kapern
Zubereitung
In einer Pfanne etwas Olivenöl extra vergine mit einer zerdrückten Knoblauchzehe und einer gehackten 1/2 Zwiebel erhitzen;
Die Haut von den Stücken entfernen und unter fließendem Wasser abspülen. Mit Küchenpapier trocknen und zusammen mit dem Knoblauch und der Zwiebel von beiden Seiten anbraten;
Mit Weißwein ablöschen, verdunsten lassen und bei niedriger Hitze weiterschmoren lassen;
Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden und zu den Hundshaistücken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis der Fisch mit einer Gabel zerfällt. Ungefähr 15/20 Minuten kochen lassen;
In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen und al dente abgießen;
Eine Portion des Hundshaarragouts auf einem Teller beiseitelegen und die Spaghetti in der Pfanne mit dem restlichen Ragout schwenken;
Die zuvor gewaschenen Kapern hinzugeben und nach Belieben Petersilie;
Das beiseitegelegte Ragout hinzufügen und heiß servieren;
Nach Belieben kannst du noch etwas rohes Olivenöl extra vergine hinzugeben 🙂
