Die Ofenfrikadellen sind ein Klassiker der italienischen Küche, eines jener Rezepte, die nach Zuhause duften und alle am Tisch zufriedenstellen. Im Vergleich zur frittierten Version sind die Ofenfrikadellen leichter, aber ebenso zart, saftig und unwiderstehlich. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein Familienabendessen oder um sie im Voraus zuzubereiten, sind sie eine praktische und schmackhafte Lösung, die keine großen Kochkünste erfordert.
In diesem Artikel erfährst du, wie man die köstlichen Ofenfrikadellen zubereitet, mit allen Tipps für eine gleichmäßige Garung, eine weiche Konsistenz und einen reichen Geschmack, unter Verwendung einfacher und authentischer Zutaten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 100 g Toastbrot (ohne Kruste)
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano (gerieben)
- 1 Prise Muskatnuss
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Mehl
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schüssel pyrex
- 1 Auflaufform luminarc
Zubereitung
Wenn es weich ist, gut ausdrücken und beiseitelegen;
In einer größeren Schüssel das Fleisch mit Salz, Pfeffer, geriebenem Parmigiano, Muskatnuss und dem ausgedrückten Brot vermengen und alles gut mit den Händen mischen;
Dann das Ei hinzufügen und weiter mit den Händen mischen, bis eine weiche und homogene Masse entsteht;
Jetzt gleich große Frikadellen formen (ich weiß, es ist ein Abenteuer!), in Mehl wälzen und auf ein Backblech mit Backpapier legen, gut distanziert und gut geölt;
Die Frikadellen im vorgeheizten Ofen bei 200° 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind;
Sofort servieren.
Die übrig gebliebenen Frikadellen halten sich 2 Tage im Kühlschrank.
