Zu den beliebtesten italienischen Desserts gehört das Tiramisu.
Da ich Desserts mit Ricotta liebe, schätze ich es weniger. Aber es ist sicher, dass das Tiramisu-Rezept das meistgesuchte auf Google ist und das Dessert, das am meisten von vielen geschätzt wird.
Für 500g Mascarpone braucht man 6 Eier. Das Geheimnis eines guten Tiramisu ist, die Eiweiße steif zu schlagen , um eine cremige und schaumige Konsistenz der Creme zu erreichen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 6 Eier
- 250 g Löffelbiskuits
- 4 Tassen (Kaffee)
- 150 g Zucker
- n.B. Kakao
Werkzeuge
- 1 Schneebesen Fackelmann
Zubereitung
Den Kaffee zuckern und abkühlen lassen;
Die Eier trennen, die Eigelbe von den Eiweißen. Letztere steif schlagen mit dem Schneebesen;
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker lange schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht;
Den Mascarpone hinzufügen und vorsichtig unter die Eigelbe heben;
Zu diesem Zeitpunkt die steif geschlagenen Eiweiße hinzufügen und von oben nach unten rühren;
Ein wenig von dieser Mascarpone-Creme auf den Boden einer Auflaufform verteilen;
Die Löffelbiskuits im Kaffee tränken und dann in die Auflaufform legen;
Nach der ersten Schicht mehr Mascarpone-Creme hinzufügen und glattstreichen, um gut zu bedecken;
Den Vorgang wiederholen, bis die Löffelbiskuits aufgebraucht sind;
Zum Schluss mit etwas Kakaopulver bestäuben;
Für 2/3 Stunden in den Kühlschrank
Am gleichen Tag essen oder für 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
