Tonnarelli cacio e pepe, ein Hauptgericht der traditionellen römischen oder generell latzialen Küche. Du sagst: Cacio e pepe, Amatriciana oder die Carbonara und sofort denkt dein Geist an Rom, an das Kolosseum, den Petersplatz und all die Schönheiten, die diese Stadt bietet.
Wenn du mir auf Instagram folgst, hast du sicher mein Reel der Tonnarelli cacio e pepe gesehen, die vor der Engelsburg auf der Gabel gedreht werden. Wunderschönes Reel, muss ich zugeben!
Das bedeutet nur eins: wie sehr ich dieses Gericht liebe, das ich dir heute auf meinem Blog vorstellen möchte.
Einfaches und schnelles Gericht. Nur drei Zutaten. Reichhaltiger Geschmack und intensives Aroma.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Tonnarelli (oder Spaghetti)
- 300 g Pecorino Romano
- 3 Esslöffel schwarzer Pfeffer in Körnern
- nach Bedarf Wasser (vom Kochen der Pasta)
Zubereitung
Den Pfeffer in einen Mörser geben und stoßen, ich bevorzuge ihn ziemlich fein;
In einer Schüssel den Pecorino reiben und dann den Pfeffer hinzufügen;
Das Wasser für die Pasta erhitzen, wenn es kocht, grobes Salz und dann die Tonnarelli hinzufügen;
Kurz vor dem Garen der Pasta nach und nach etwas Kochwasser in die Schüssel mit dem Pecorino geben und energisch mit einem Schneebesen oder einem Spatel mischen, bis eine Creme entsteht;
Die Pasta abgießen, in die Schüssel mit dem Käse geben und mischen;
Anrichten, noch etwas geriebenen Pecorino Romano und Pfeffer hinzufügen;
Die Tonnarelli cacio e pepe sind fertig!
