Hast du eine Tüte gefrorene Pilze im Gefrierschrank und fragst dich, wie du sie am besten zubereiten kannst? Gute Frage! Gefrorene Pilze sind eine praktische und schnelle Lösung, um auch außerhalb der Saison leckere Gerichte zuzubereiten. Mit ein paar Kniffen kannst du ein leckeres und perfekt gegartes Ergebnis erzielen, ohne auf den Duft frischer Pilze verzichten zu müssen.

Warum gefrorene Pilze wählen

Gefrorene Pilze werden im besten Moment geerntet und sofort eingefroren, wodurch ihre Nährstoffe erhalten bleiben. Sie sind perfekt um:

– Zeit in der Küche zu sparen

– Verschwendung zu vermeiden, da du nur die Menge verwendest, die du brauchst

– immer eine vielseitige Zutat zur Hand zu haben

Du kannst sie gemischt, als Steinpilze, Champignons oder Austernpilze finden, bereits geschnitten und bereit zum Kochen.

Gefrorene Pilze kochen. Goldene Regeln

Nicht vorher auftauen. Das Geheimnis ist, sie direkt gefroren zu kochen: So geben sie nicht zu viel Wasser ab und behalten den Geschmack.

Gut erhitzte Pfanne. Gieße einen Schuss natives Olivenöl oder ein Stück Butter (bevorzuge ich) in die Pfanne und erhitze sie gut, bevor du die Pilze hinzufügst.

Kochen bei hoher Hitze. Koche die Pilze bei hoher Flamme 5/10 Minuten lang und rühre oft um. Wenn das Wasser verdunstet ist, Hitze reduzieren und mit Salz, Knoblauch, Petersilie und einer Prise Pfeffer würzen.

Kein Deckel. Lasse die Feuchtigkeit verdampfen, nur so bleiben die Pilze zart und nicht wässrig.