Die Anicini sind kleine und knusprige Anisplätzchen, eine Köstlichkeit, die einem mit ihrem unwiderstehlichen Anisaroma das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Diese knusprigen Kekse, die oft mit regionalen kulinarischen Traditionen in Verbindung gebracht werden, sind eine wahre Freude für alle, die einzigartige und aromatische Geschmäcker lieben. Sie erscheinen wie kleine, mit Zucker überzogene Taralli und werden mit wenigen und sehr einfachen Zutaten zubereitet, die du sicherlich zu Hause hast. Sie halten sich lange in Blechdosen und sind perfekt für jede Feierlichkeit, aber auch, um den Kaffee oder Nachmittagstee zu begleiten. Jeder Bissen ist ein sensorisches Erlebnis, das dich die Magie der Anisaromen schätzen lässt. Bereite dich darauf vor, die schlichte Eleganz dieser Kekse zu entdecken und dich von ihrem einzigartigen Duft mitreißen zu lassen.
Wenn du nach klassischen Keksen und Gebäck suchst, die lange haltbar sind, probiere auch diese:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 100
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 42,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,33 (g) davon Zucker 2,46 (g)
- Proteine 0,61 (g)
- Fett 1,73 (g) davon gesättigt 0,24 (g)davon ungesättigt 0,01 (g)
- Fasern 0,13 (g)
- Natrium 0,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 5 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Anicini
- 550 g Mehl 00
- 200 ml extra natives Olivenöl
- 200 ml süßer Wermut
- 200 g Zucker (+ zusätzlicher für die Oberfläche)
- nach Bedarf schwarzer Anis (in Samen)
Werkzeuge
- Schüsseln
- Backpapier
- Backbleche
Wie man die Anicini macht
Um die Anicini zuzubereiten, mische alle Zutaten schnell in einer großen, geräumigen Schüssel. Die Mehlmenge ist indikativ: Wenn der Teig zu klebrig ist, füge mehr hinzu. Du solltest eine glatte und nicht klebrige Kugel erhalten. An diesem Punkt lege Backpapier auf die Backbleche, heize den Ofen auf 180°C im statischen Modus vor.
Fahre mit der Formung der Kekse fort: Nimm ein Stück Teig, forme einen Zylinder mit einem Durchmesser von 7-8 mm und schneide ihn in Stücke von 3-4 cm, um sehr kleine Taralli-ähnliche Formen zu erhalten.
Gib etwas Zucker auf einen Teller und wälze jeden einzelnen Anicino im Zucker. Lege ihn auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Fahre so fort, bis der Teig aufgebraucht ist.
Backe sie für 15-20 Minuten, bis sie gut goldbraun sind. Im Ofen werden sie etwas aufgehen und das zentrale Loch wird sich schließen. Lass sie abkühlen und bewahre sie in Aluminiumdosen auf. Guten Appetit!
Konservierung der Anicini
Die Anicini oder Anisplätzchen können auch Monate haltbar sein, wenn sie richtig aufbewahrt werden. In der Regel neigen sie nach 1 Monat dazu, ihre Knusprigkeit zu verlieren, aber ich bin sicher, dass sie nicht so lange halten werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Wermut ersetzen?
Nein, er kann nicht durch irgendeine andere Zutat ersetzt werden. Beim Backen verdampft er vollständig, also mach dir keine Sorgen. Auch Kinder können sie essen.
Kann ich Butter statt Öl verwenden?
Nein, dies ist ein typisches Rezept der Tradition, ich empfehle dir keine Ersatzstoffe zu verwenden.
Wo finde ich Anis?
Hier bei uns wird er auf den Feldern gesammelt, aber er ist leicht in Kräuterläden erhältlich.
