Maronentrüffel: ein kleines Juwel der Süße, das den Gaumen erfreut! Mit dem Herbst kommen die Kastanien auf unsere Tische, und wie könnte man sie besser feiern als mit köstlichen Maronensüßigkeiten? Sie sind das Sinnbild für herbstliches Wohlfühlessen: weich und umhüllend, perfekt, um sich nach einem Essen zu verwöhnen oder eine Tasse Kaffee oder heißen Tee zu begleiten.
Diese Maronenpralinen sind darauf ausgelegt, den einzigartigen und zarten Geschmack dieser Herbstfrucht zu betonen; stell dir vor, die Weichheit der Füllung, die im Mund schmilzt, umhüllt von einer Schicht aus Bitterkakao. Sie sind ein süßes Geschenk, vielleicht in eleganten Schachteln verpackt. Verpasse nicht die Gelegenheit, diese kleinen Meisterwerke der Hausbäckerei auf den Tisch zu bringen: Wir führen dich Schritt für Schritt zur Herstellung dieser entzückenden Süßigkeiten, garantiert ein Ergebnis zum Applaudieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 97,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,20 (g) davon Zucker 7,91 (g)
- Proteine 1,18 (g)
- Fett 2,15 (g) davon gesättigt 1,12 (g)davon ungesättigt 0,97 (g)
- Fasern 1,70 (g)
- Natrium 0,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 10 Maronentrüffel
- 250 g Kastanien
- 50 ml Milch
- 50 g Kristallzucker
- 15 g Butter
- 1 Blatt Lorbeer
- nach Bedarf Bitterkakao in Pulverform
Werkzeuge
- Topf
- Messer
Wie man Maronentrüffel macht
Um die Maronentrüffel zuzubereiten, wasche die Kastanien zuerst gründlich, dann mache einen Schnitt in jede von ihnen mit einem Messer. Gib sie in einen Topf mit kaltem Wasser, füge das Lorbeerblatt hinzu und koche sie 30 Minuten lang bei hoher Hitze, oder bis sie weich sind. Wenn sie noch heiß sind, nimm das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
Gib alles in einen Mixer und püriere, bis eine grobe Masse entsteht. Übertrage die pürierten Kastanien in einen Topf, füge Butter, Milch und Zucker hinzu. Koche 5 Minuten lang bei hoher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Lasse die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen, dann bedecke sie mit Frischhaltefolie und lasse sie 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Nimm die nun feste Masse heraus, nimm kleine Portionen und forme sie mit den Händen zu Trüffeln, dann wälze sie im Bitterkakao. Sobald sie fertig sind, lasse sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden. Deine Maronentrüffel sind servierbereit!
Konservierung
Maronenpralinen können im Voraus zubereitet werden, sie halten sich gut 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Sie können auch eingefroren werden: Lege sie auf ein Tablett und friere sie eine Stunde ein, dann überführe sie in einen Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter. Sie halten sich etwa 1-2 Monate. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Kastanienarten kann ich für die Kastaniensüßigkeiten verwenden?
Du kannst frische Kastanien (gekocht oder geröstet und dann geschält), vorgekochte Kastanien im Vakuum oder Glas verwenden, oder direkt fertiges Maronenpüree oder -creme für eine schnellere Version.
Wie kann ich die Trüffel noch leckerer machen?
Du kannst einen Schuss Rum, Brandy oder Amaretto-Likör zur Mischung hinzufügen für einen alkoholischen Touch. Oder, füge gehackte Zartbitterschokolade oder Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse) innen hinzu. Du kannst sie auch mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehen.
Welche sind die besten Überzüge für die Maronenpralinen?
Klassische Überzüge sind Bitterkakao, gehackte Haselnüsse oder Pistazien, Kokosraspeln, Schokoladenstreusel oder auch eine leichte Prise Puderzucker.
Sind sie für Zöliakiebetroffene geeignet?
Wenn du das Rezept wie beschrieben machst, nur Kastanien, Kakao, Butter und Milch verwendest, dann sind diese Maronensüßigkeiten geeignet. Stelle sicher, dass alle verwendeten Zutaten als „glutenfrei“ zertifiziert sind.
Welche Getränke passen gut zu den Maronentrüffeln?
Sie passen hervorragend zu einem Dessertwein, einem Glas Vin Santo, einem Kräuterlikör oder einfach einer Tasse Espresso oder einem Gewürztee.
