Die Pasta mit Kürbis nach neapolitanischer Art ist ein Hauptgericht, das die authentischen Aromen der neapolitanischen Küche feiert. Es handelt sich um ein Rezept mit echtem Charakter, das wenige Zutaten vereint, aber einen intensiven und umhüllenden Geschmack bietet, perfekt um Herbst- und Winterabende zu erwärmen. Die cremige Konsistenz, die durch den Kürbis entsteht, verleiht dem Gericht eine Weichheit, die beim ersten Bissen überzeugt und es perfekt für ein Familienessen oder ein Mittagessen macht, das nach Heimat schmeckt.
Diese Pasta ist ideal für alle, die ein preisgünstiges, schnelles und gesundes Rezept suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Es ist ein Gericht, das sich für verschiedene Varianten eignet, wie das Hinzufügen von Parmesankruste oder Speck, typisch für die neapolitanische Tradition. Die Pasta mit Kürbis nach neapolitanischer Art ist auch eine perfekte Lösung, um den Kürbis der Saison optimal zu nutzen und ihm eine Hauptrolle in einem Gericht zu geben, das die einfachen, aber außergewöhnlichen Aromen hervorhebt.
Probieren Sie dieses traditionelle Rezept, das wärmt und tröstet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
- Leistung 266,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,61 (g) davon Zucker 6,43 (g)
- Proteine 7,81 (g)
- Fett 11,69 (g) davon gesättigt 2,55 (g)davon ungesättigt 0,87 (g)
- Fasern 2,51 (g)
- Natrium 583,44 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 410 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pasta mit Kürbis nach neapolitanischer Art
- 400 g Delica-Kürbis
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 rote Tropea-Zwiebel
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Petersilie
- 140 g Pasta (kurz)
- 10 g Parmigiano Reggiano DOP
Werkzeuge
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Holzlöffel
- Stabmixer
Wie man Pasta mit Kürbis nach neapolitanischer Art zubereitet
Um die Pasta mit Kürbis nach neapolitanischer Art zuzubereiten, schälen Sie zuerst den Kürbis (ja, Delica kann mit Schale verwendet werden, aber es gab eine unschöne Farbe. Die Schale habe ich separat verwendet). Waschen Sie ihn gründlich. Schneiden Sie ihn in kleine Stücke und legen Sie sie beiseite (kleine Stücke kochen schneller). Hacken Sie auch eine Zwiebel.
Geben Sie die Zwiebel in einen Topf mit dem Öl und braten Sie sie ein paar Minuten an. Fügen Sie auch den Kürbis hinzu.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Glas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, bei Bedarf die Kochzeit verlängern, indem Sie mehr Wasser hinzufügen.
Wenn der Kürbis weich ist, pürieren Sie ihn mit dem Stabmixer, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten. Erhitzen Sie und geben Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie sie für die auf der Packung angegebene Zeit. Fügen Sie Wasser hinzu, um die Kochzeit zu verlängern, oder wenn die Kürbiscreme zu trocken wird. Zum Schluss anrichten und mit frischer gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!
Aufbewahrung
Die Pasta mit Kürbis nach neapolitanischer Art kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Sie könnte jedoch nach dem Abkühlen etwas dichter sein; es reicht, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, wenn man sie aufwärmt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Kürbissorte ist am besten für dieses Rezept geeignet?
Der ideale Kürbis für die Pasta mit Kürbis nach neapolitanischer Art ist der Delica-Kürbis oder der Mantuan-Kürbis, beide mit einem süßen und festen Fruchtfleisch, das gut mit der Pasta harmoniert.
Welche Pasta eignet sich am besten für die Pasta mit Kürbis nach neapolitanischer Art?
Traditionell werden kurze Nudelformen wie Ditalini oder Tubetti verwendet, aber es können auch andere kurze Pasta verwendet werden, die die Kürbiscreme gut aufnehmen.
Wie kann ich das Gericht cremiger machen?
Um eine noch cremigere Konsistenz zu erhalten, können Sie ein oder zwei Esslöffel Frischkäse oder Sahne hinzufügen.
Kann ich weitere Zutaten hinzufügen, um das Gericht zu bereichern?
Einige Varianten beinhalten die Zugabe von Speck oder Guanciale, Speck oder gewürfeltem Schinken für einen intensiveren Geschmack oder Parmesanrinde während des Kochens für einen reicheren Geschmack.
Wie kann ich verhindern, dass der Kürbis zu wässrig wird?
Um zu verhindern, dass der Kürbis zu viel Wasser abgibt, ist es besser, ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze zu kochen und Flüssigkeiten nur bei Bedarf hinzuzufügen.
