Reisbällchen

Die Reisbällchen sind eine unwiderstehliche kulinarische Köstlichkeit, die von allen sehr geschätzt wird. Sie werden aus gekochtem Reis hergestellt, der in der Regel mit anderen Zutaten wie Käse, Eiern, Kräutern und Gewürzen vermischt wird, um eine schmackhafte und cremige Masse zu schaffen, die in die gewünschte Form gebracht wird, oft rund oder oval. Anschließend werden sie frittiert, bis sie eine goldene Farbe und eine große Knusprigkeit erreichen. Die Reisbällchen können als Vorspeise, Snack oder Beilage serviert werden und werden oft mit Saucen oder Dressings serviert, die den Geschmack betonen.

Einer der Hauptgründe für ihre Anziehungskraft ist die Kombination von Texturen: die Knusprigkeit der äußeren Panade harmoniert mit der Cremigkeit des Reises, was einen angenehmen Kontrast am Gaumen schafft.

Die Reiskugeln werden für ihre Vielseitigkeit geschätzt. Sie können nach individuellen Vorlieben personalisiert werden, indem man mit verschiedenen Reissorten, Käsesorten und Aromen experimentiert. Daher sind sie für jede Gelegenheit geeignet, von einem einfachen Snack bis hin zu einer Buffetoption oder Beilage für eine Hauptmahlzeit.

Darüber hinaus können sie mit Zutaten wie Gemüse, Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchten etc. angereichert werden.

Zusammengefasst handelt es sich um ein Gericht, das für seine Kombination aus Texturen, Geschmack und Vielseitigkeit geschätzt wird. Sie sind eine kreative kulinarische Option, die sich an eine Vielzahl von Gelegenheiten und Geschmäckern anpassen kann und ein befriedigendes und köstliches kulinarisches Erlebnis bietet.

Wenn du nach anderen Rezepten für Reisbällchen suchst, probiere diese:

Einfache frittierte Reisbällchen, Reiskugeln
  • Schwierigkeit: Mittlere
  • Kosten: Sehr günstig
  • Ruhezeit: 15 Minuten
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Portionen: 33
  • Kochmethoden: Frittieren
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Alle Jahreszeiten
68,38 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 68,38 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 9,70 (g) davon Zucker 0,02 (g)
  • Proteine 2,83 (g)
  • Fett 1,89 (g) davon gesättigt 1,13 (g)davon ungesättigt 0,74 (g)
  • Fasern 0,16 (g)
  • Natrium 70,76 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 22 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die frittierten Reisbällchen

  • 400 g Arborio Reis
  • 150 g Geriebener Grana Padano
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • nach Bedarf Petersilie
  • nach Bedarf Salz

Werkzeuge

  • Topf
  • Schüsseln
  • Pfanne
  • Schaumlöffel
  • Küchenpapier

Wie man Reisbällchen macht

  • Um die Reisbällchen zuzubereiten, kümmere dich zuerst um den Reis. Koche ihn in Salzwasser und gieße ihn ab, wenn er noch bissfest ist; lege ihn in eine Schüssel und lasse ihn abkühlen.

  • Füge dem gekochten Reis das Ei, den geriebenen Käse (nicht alles), Salz und Petersilie hinzu. Knete mit den Händen (wenn der Reis nicht zu heiß ist) oder mit einem Holzlöffel.

  • Wenn der Reis noch nicht formbar genug ist und du keine Kugeln formen kannst, füge den restlichen Käse und ein Eigelb hinzu. In dieser Phase musst du den Reis gut von Hand bearbeiten, und er sollte eine fast klebrige Konsistenz haben, sonst kannst du die Bällchen nicht formen.

  • Während das Öl zum Frittieren in der Pfanne (ca. 300 ml) erhitzt wird, forme die Bällchen: nimm kleine Portionen der Masse (30 g) und forme sie zu Kugeln zwischen deinen Händen. Wenn du magst, kannst du den Reiskugeln auch andere Formen geben. Wasche zwischendurch die Hände: so kannst du die Bällchen besser formen! Auf diese Weise musst du die Hände nicht einfetten oder die Bällchen panieren.

  • Frittiere wenige Bällchen gleichzeitig, um die Öltemperatur nicht zu sehr zu senken, und lass sie nach 8-10 Minuten ab, wenn sie schön goldbraun sind. Lasse sie auf Küchenpapier einige Minuten ruhen und serviere sie heiß. Guten Appetit!

Aufbewahrung der Reisbällchen

Die frittierten Reisbällchen halten sich bei Raumtemperatur maximal 1 Tag, auch wenn ich empfehle, sie zu verzehren, solange sie noch heiß und knusprig sind. Wenn sie kalt werden, reicht es, sie schnell im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zu erhitzen.

FAQ (Fragen und Antworten)

  • Welcher Reistyp ist am besten zu verwenden?

    Verwende deinen bevorzugten Reis. Bei uns zu Hause fehlen nie Carnaroli-, Arborio- oder Originario-Reis, alle sind gut geeignet.

  • Kann ich sie im Ofen statt zu frittieren backen?

    Sie sind sowohl im Ofen als auch frittiert gut, auch wenn ich finde, dass sie frittiert viel knuspriger sind. Wenn du sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse backen möchtest, verwende die Umluftfunktion, bei 180°C, für mindestens 15 Minuten, und wende die Bällchen, die mit Öl beträufelt sind, gelegentlich.

  • Kann ich sie füllen?

    Ja, natürlich: Gib in die Mitte einer kleinen Portion der Masse einen Käsewürfel oder etwas Aufschnitt wie rohen oder gekochten Schinken oder Salami etc.

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