Die Schokoladen-Crinkle-Kekse sind ein einfach zu machendes Dessert, eine wahre Freude für Schokoladenliebhaber. Bekannt auch als „chocolate crinkle cookies„, zeichnen sich diese Leckereien durch eine knusprige Kruste aus, die mit Puderzucker bedeckt ist und beim Backen aufbricht, um ein weiches Schokoladenherz zu enthüllen. Perfekt, um eine Tasse Tee oder Kaffee zu begleiten, sind sie auch ideal als Dessert zum Teilen während der Weihnachtsfeiertage oder bei jedem besonderen Anlass.
Ihre einzigartige Textur und der Kontrast zwischen der knusprigen Außenseite und dem weichen Inneren machen sie unwiderstehlich. Sie zu Hause zuzubereiten ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, von denen viele bereits in unseren Vorratsschränken vorhanden sind: Mehl, Zucker, Kakao, Eier, Öl und eine Prise Backpulver. Das Geheimnis ihres charakteristischen Aussehens liegt im Wälzen im Zucker vor dem Backen. Während der Zeit im Ofen dehnt sich der Teig aus und bildet die typischen Risse, die den Keksen ein rustikales und köstliches Aussehen verleihen.
Diese Kekse eignen sich perfekt zur Personalisierung mit der Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Chili für einen Hauch mehr Originalität. Das Rezept ist vielseitig und kann an persönliche Vorlieben angepasst werden, aber die Schokoladenbasis bleibt immer der Protagonist. Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, aber effektvollen Dessert bist, sind die Schokoladen-Crinkle-Kekse die richtige Wahl.
Wenn du nach weiteren leckeren und einfach zu machenden Keksen suchst, hier sind einige Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 155,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,85 (g) davon Zucker 16,00 (g)
- Proteine 2,77 (g)
- Fett 6,44 (g) davon gesättigt 1,25 (g)davon ungesättigt 4,25 (g)
- Fasern 1,58 (g)
- Natrium 132,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Schokoladen-Crinkle-Kekse
- 2 Eier
- 130 g Brauner Zucker
- 140 g Mehl Typ 00
- 70 g Sonnenblumenöl
- 60 g Kakaopulver, ungesüßt
- 50 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Zucker
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge für die Schokoladen-Crinkle-Kekse
- Schüssel
- Schneebesen
- Löffel
- Backblech
- Backpapier
Wie man Schokoladen-Crinkle-Kekse macht
Um die Schokoladen-Crinkle-Kekse zuzubereiten, schlage zuerst die Eier in eine Schüssel, füge den braunen Zucker, das Sonnenblumenöl, eine Prise Salz hinzu und rühre schnell mit einem Schneebesen um.
Füge das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver, dem gesiebten Kakao hinzu und mische. Da der Teig fester ist, kannst du zu einem Löffel wechseln.
Gib schließlich die Schokoladenstückchen hinzu, knete erneut. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, decke die Schüssel ab und lasse sie für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Nimm den Teig und forme 35 g schwere Kugeln.
Wälze sie zuerst im Kristallzucker und dann im Puderzucker. Lege sie ordentlich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180°C für 10 Minuten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Deine Schokoladen-Crinkle-Kekse sind fertig!
Aufbewahrung der Schokoladen-Crinkle-Kekse
Die Schokoladen-Crinkle-Kekse halten sich lange, sogar bis zu einem Monat, in einem luftdicht verschlossenen Behälter, fern von Feuchtigkeit.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie erhalte ich die perfekten Risse?
Um die charakteristischen Risse zu erhalten, ist es wichtig, den Teig vor dem Backen großzügig mit Puderzucker zu bedecken. Der Teig dehnt sich im Ofen aus und erzeugt die Risse auf der zuckrigen Oberfläche.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja! Der Teig kann im Voraus zubereitet und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tatsächlich hilft das Abkühlen des Teigs für mindestens ein paar Stunden, um Kekse mit perfekter Form zu erhalten.
Können die Kekse eingefroren werden?
Ja, du kannst sowohl den rohen Teig als auch die gebackenen Kekse einfrieren. Wenn du den Teig einfrierst, forme vorher die Kugeln und lasse sie im Kühlschrank auftauen, bevor du sie backst. Die gebackenen Kekse können bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.
Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?
Das traditionelle Rezept sieht die Verwendung von Kakaopulver für einen intensiven Geschmack vor, aber du kannst experimentieren, indem du Zartbitter- oder weiße Schokoladenstückchen für reichhaltigere Varianten hinzufügst. Allerdings sollte die Basis des Rezepts nicht verändert werden.
Warum sind meine Kekse zu flach oder zu hart?
Wenn die Kekse zu flach sind, könnte es notwendig sein, den Teig länger zu kühlen. Wenn sie zu hart sind, könnte es daran liegen, dass du die Kekse zu lange gebacken hast. Denk daran, dass sie in der Mitte weich bleiben sollten, wenn sie aus dem Ofen kommen.
Kann ich dem Teig Gewürze hinzufügen?
Ja, du kannst die Kekse anpassen, indem du Gewürze wie Zimt, Ingwer oder Chili hinzufügst, um ihnen einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen. Diese Gewürze passen gut zu Schokolade und können den Keksen einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?
In einigen Rezepten ist es möglich, Butter durch Öl zu ersetzen, aber das Ergebnis wird etwas anders sein. Butter verleiht den Keksen eine reichhaltigere und buttrigere Konsistenz, während Öl den Teig weicher und leichter macht.
Ist es notwendig, Puderzucker für die Abdeckung zu verwenden?
Ja, Puderzucker ist unerlässlich, um den charakteristischen Crinkle-Effekt zu erzielen. Wenn du nur normalen Zucker verwendest, erhältst du nicht denselben Effekt.
