Die Zucchiniblüten gefüllt im Teig in der Heißluftfritteuse sind eine köstliche Alternative zur frittierten Version, die es ermöglicht, diesen Klassiker der italienischen Küche auf leichtere und gesündere Weise zu genießen. Die Zucchiniblüten, mit ihrem zarten Geschmack und ihrer weichen Konsistenz, sind eine vielseitige Zutat, die sich für viele Zubereitungen eignet, und das Garen in der Heißluftfritteuse ermöglicht ein knuspriges und schmackhaftes Ergebnis mit minimalem Ölverbrauch.
Das Ergebnis ist ein außen knuspriges und innen weiches Gericht, dessen zarter Geschmack der Zucchiniblüten perfekt mit der Leichtigkeit des Teigs harmoniert.
Sie eignen sich ideal als Vorspeise, Beilage oder raffinierter Snack. Sie können pur serviert oder mit leichten Saucen wie einer Knoblauchmayonnaise oder Joghurt-Kräuter-Creme begleitet werden.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein leckeres und leichtes Gericht wünschen, das Tradition mit der Moderne einer gesünderen Küche vereint. Sie sind eine vielseitige und unwiderstehliche Option, die den Gaumen von allen erobern wird, von den Kleinsten bis zu den Größten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 63,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,36 (g) davon Zucker 0,14 (g)
- Proteine 3,42 (g)
- Fett 2,89 (g) davon gesättigt 1,32 (g)davon ungesättigt 0,75 (g)
- Fasern 0,20 (g)
- Natrium 182,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zucchiniblüten in der Heißluftfritteuse
- 12 Zucchiniblüten
- 100 g Mehl 00 (für Teig in der Heißluftfritteuse)
- 100 g Wasser
- n. B. Salz
- n. B. Schwarzer Pfeffer
- 100 g Mozzarella
- 25 g in Öl eingelegte Sardellen
- 12 Sprüher natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Backpapier
- Schüssel
- Gabel
- Schneidebrett
- Messer
Wie man Zucchiniblüten in der Heißluftfritteuse macht
Um die Zucchiniblüten in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, kümmere dich zuerst um die Blüten. Entferne die stacheligen Auswüchse des Kelchs, dann entferne den inneren Stempel. Ich entferne auch den Kelch, aber wenn du möchtest, kannst du ihn belassen. Wasche sie sehr gut und lege sie auf ein trockenes Tuch oder Küchenpapier.
Schneide inzwischen den Mozzarella in Würfel und lasse ihn gut abtropfen. Tropfe die Sardellen aus ihrem Öl ab und tupfe sie mit Küchenpapier ab.
Bereite den Teig vor: Gib das Mehl in eine Schüssel, füge das Wasser nach und nach hinzu, während du mit einer Gabel rührst, und würze schließlich mit Salz und Pfeffer. Ich habe ein spezielles Mehl für die Heißluftfritteuse verwendet, aber wenn du es nicht findest oder nicht kaufen möchtest, verwende das klassische 00-Mehl. Die Konsistenz des Teiges sollte mittel sein, wie eine Puddingcreme. VERWENDE SEHR KALTES WASSER. Stelle den Teig bis zur Verwendung in den Gefrierschrank.
Fülle die Zucchiniblüten: Öffne die Blüte, lege ein Stück Mozzarella und ein Sardellenfilet hinein und verschließe die Blüte wie eine Bonbonhülle. Tauche sie in den Teig. Wiederhole dies für alle Blüten.
Heize die Heißluftfritteuse vor. Lege dann ein Stück Backpapier hinein. Platziere die mit Teig umhüllten Zucchiniblüten im Korb, besprühe sie mit Öl und frittiere bei 180°C für 15 Minuten, wobei du sie zur Hälfte der Garzeit wendest. Serviere sie heiß. Guten Appetit!
Lagerung
Übrig gebliebene Zucchiniblüten in der Heißluftfritteuse können im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen ist die Heißluftfritteuse am besten geeignet, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich einen glutenfreien Teig verwenden?
Ja, du kannst das normale Mehl durch Reismehl oder glutenfreies Mehl ersetzen, um einen Teig für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zu erhalten. Achte darauf, sehr kaltes Sprudelwasser zu verwenden, um den Teig leicht und knusprig zu halten.
Welche anderen Füllungen kann ich für die Zucchiniblüten verwenden?
Mozzarella und gekochter Schinken
Ziegenkäse und Walnüsse
Kartoffeln und Speck
Marinierten Tofu und Spinat (für eine vegane Version)
Geröstete Pilze und EmmentalerWie kann ich eine vegane Version der Zucchiniblüten machen?
Für eine vegane Version kannst du einen Teig aus Kichererbsenmehl und Wasser verwenden. Für die Füllung ersetze die Käse durch cremigen Tofu oder Cashew-Creme und füge nach Belieben Kräuter hinzu.
Ist es möglich, die Zucchiniblüten im Voraus zuzubereiten?
Ja, du kannst die gefüllten Zucchiniblüten im Voraus zubereiten, sie kurz vor dem Servieren in den Teig tauchen und in der Heißluftfritteuse garen. Achte darauf, sie nicht zu lange ruhen zu lassen.
Kann ich die Zucchiniblüten im Ofen statt in der Heißluftfritteuse garen?
Ja, du kannst die Zucchiniblüten im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten backen, wobei du sie zur Hälfte der Garzeit wendest, um sicherzustellen, dass sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
Welche Saucen passen gut zu den Zucchiniblüten?
Die Zucchiniblüten können mit verschiedenen Saucen serviert werden, wie:
Knoblauchmayonnaise
Joghurt-Kräuter-Sauce
Tzatziki-Sauce
Scharfer Tomatensauce
BasilikumpestoSind die Zucchiniblüten in der Heißluftfritteuse für Kinder geeignet?
Ja, die Zucchiniblüten werden von Kindern im Allgemeinen gut angenommen, besonders wenn sie mit weichen Käsesorten wie Mozzarella oder Ricotta gefüllt sind. Du kannst starke Zutaten wie Sardellen weglassen, wenn die Kinder mildere Geschmäcker bevorzugen.
