Pasta mit Pesto aus getrockneten Kirschtomaten und Walnüssen – ein sehr einfaches und schnelles Gericht, das sich prima zubereiten lässt.

Ich liebe alle Arten von Pesto: Genovese, Pistazie, Trapanese. Aber das Pesto mit getrockneten Kirschtomaten und Walnüssen hat einen kräftigen, unverwechselbaren Geschmack, den man so schnell nicht vergisst.

Perfekt, um erste Gänge zu würzen, super für Bruschette und auch ideal, um Hauptgerichte zu verfeinern.

Das Pesto aus getrockneten Kirschtomaten und Walnüssen ist ganz einfach zuzubereiten und braucht nur wenige Zutaten: Bio-getrocknete Kirschtomaten, Parmesan, Walnüsse, ein paar Basilikumblätter und etwas Olivenöl.

Jetzt bleibt uns nur noch, die Pasta mit Pesto aus getrockneten Kirschtomaten und Walnüssen zuzubereiten.

Ach, fast vergessen: ich habe Bio-getrocknete Tomaten verwendet, aber ihr könnt auch die pomodorini secchi bio nehmen.

Ich habe die kleinen Tomaten genommen, weil das Pesto dadurch etwas süßer wird – ich mag den Geschmack so am liebsten.

Das Pesto aus getrockneten Kirschtomaten und Walnüssen erinnert mich sehr an Sizilien; es bringt Erinnerungen zurück an die Zeit, als man zuhause noch viele Konserven vorbereitet hat, Passata für den Winter und auch Tomaten und Kirschtomaten, die geduldig in der Sonne getrocknet wurden – Traditionen, die mit der Zeit leider immer seltener werden und die, wer sie kennengelernt hat, im Herzen behält.

Meiner Meinung nach ist jetzt die schönste Zeit, um Pesti zuzubereiten: Man riecht die Aromen, die uns die Erde schenkt, Erinnerungen an vergangene Jahre kommen hoch und man schmeckt noch einmal den Sommer, der fast vorüber ist.

Nun bereiten wir ein wirklich sehr leckeres Gericht mit einem einzigartigen Geschmack zu.

Das dauert nur 10 Minuten.