Die gefüllten Paprika mit Reis sind ein Klassiker der mediterranen Küche: ein buntes, leichtes und schmackhaftes Gericht. Dieses Rezept ist ideal als vegetarisches Hauptgericht oder als einzelnes Gericht, perfekt, um es an Sommertagen auf den Tisch zu bringen, aber zu jeder Jahreszeit köstlich. Sie zuzubereiten ist einfach, und das Ergebnis begeistert alle dank des Kontrasts zwischen der Süße der Paprika und der weichen, aromatischen Füllung aus Reis und Gemüse.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten für gefüllte Paprika mit Reis
- 4 Paprika (Kleine Gelbe)
- 1 Paprika (Grün)
- 2 Zwiebeln
- 250 g Reis
- 30 g Extra natives Olivenöl
- 3 Tomaten (Mittelgroß und reif)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Gehackte Petersilie
- 700 g Wasser (500 g zum Kochen des Reises und 200 in der Backform zum Garen im Ofen)
Werkzeuge für gefüllte Paprika mit Reis
- 1 Pfanne
- 1 Backform
- 1 Messer
- 1 Löffel
Schritte für gefüllte Paprika mit Reis
Um die gefüllten Paprika mit Reis zuzubereiten, hacke die Zwiebeln fein und schneide die grüne Paprika und die Tomate in Stücke. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und lass sie glasig werden.
Gebe die Tomaten hinzu,
die grüne Paprika, würze mit Salz und Pfeffer, füge einen Teelöffel Paprika hinzu, rühre um und lass es einige Minuten kochen.
Füge die gehackte Petersilie hinzu und rühre nochmals um.
Jetzt füge den Reis in die Pfanne, gieße 500 g Wasser ein und
mische alles, damit sich die Zutaten verbinden.
Lass es 5 Minuten mit Deckel kochen.
In der Zwischenzeit, wasche die kleinen Paprika, schneide den oberen Deckel ab und entferne die Samen und inneren Fäden.
Fülle die Paprika mit dem gewürzten Reis, ohne sie bis zum Rand zu füllen, um Platz für das Aufgehen des Reises beim Kochen zu lassen.
Lege die gefüllten Paprika in eine Backform.
Gebe den übrigen Reis in die Backform,
füge ein wenig Öl hinzu
das restliche Wasser und backe im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 45 Minuten, bis die Paprika weich und leicht gebräunt sind.
Lass sie einige Minuten abkühlen und serviere die gefüllten Paprika mit Reis.
Im Kühlschrank: Sie halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tagen.
Im Gefrierfach: Du kannst sie bereits gekocht einfrieren, sobald sie abgekühlt sind, und etwa 1 Monat aufbewahren.
Erwärmen: Vor dem Servieren im Ofen bei 180 °C für 10 Minuten oder in der Mikrowelle erhitzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Reissorte kann ich verwenden?
Du kannst Carnaroli, Arborio oder Langkornreis verwenden. Vermeide solche, die leicht verkochen.
Kann ich dem Füllung Käse hinzufügen?
Sicher! Mozzarella, Scamorza oder Feta verleihen dem Gericht mehr Cremigkeit.
