Gefüllte Paprika mit Reis sind ein Klassiker der mediterranen Küche: ein buntes, leichtes und geschmackvolles Gericht. Dieses Rezept ist ideal als vegetarische Hauptspeise oder als einzelnes Gericht, perfekt für Sommertage, aber köstlich zu jeder Jahreszeit. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis überzeugt alle durch den Kontrast zwischen der Süße der Paprika und der weichen, aromatischen Füllung aus Reis und Gemüse.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten für gefüllte Paprika mit Reis
- 4 Paprika (Kleine gelbe)
- 1 Paprika (Grün)
- 2 Zwiebeln
- 250 g Reis
- 30 g Olivenöl extra vergine
- 3 Tomaten (Mittelgroß und reif)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Gehackte Petersilie
- 700 g Wasser (500 g zum Kochen des Reises und 200 g in der Form zum Backen im Ofen)
Werkzeuge für die gefüllten Paprika mit Reis
- 1 Pfanne
- 1 Backform
- 1 Messer
- 1 Löffel
Schritte für gefüllte Paprika mit Reis
Um gefüllte Paprika mit Reis zuzubereiten, Zwiebeln fein hacken und die grüne Paprika und die Tomate in Stücke schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Tomaten hinzufügen,
die grüne Paprika, mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen Teelöffel Paprika hinzufügen, umrühren und einige Minuten kochen lassen.
Gehackte Petersilie hinzufügen und erneut umrühren.
Jetzt den Reis in die Pfanne geben, 500 g Wasser hinzufügen und
alles vermischen, um die Zutaten zu verbinden.
Mit Deckel 5 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die kleinen Paprika waschen, den oberen Deckel abschneiden und von Kernen und inneren Fasern befreien.
Die Paprika mit dem gewürzten Reis füllen, dabei nicht bis zum Rand füllen, um Platz für die Ausdehnung des Reises beim Kochen zu lassen.
Die gefüllten Paprika in eine Backform legen.
Den restlichen Reis in die Backform geben,
ein wenig Öl darüber geben,
das restliche Wasser hinzufügen und im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 45 Minuten backen, bis die Paprika weich und leicht gebräunt sind.
Einige Minuten abkühlen lassen und die gefüllten Paprika mit Reis servieren.
Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
Im Gefrierfach: Bereits gekocht einfrieren, wenn sie abgekühlt sind, und etwa 1 Monat aufbewahren.
Erwärmen: Vor dem Servieren im Ofen bei 180 °C für 10 Minuten oder in der Mikrowelle aufwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Reissorte kann ich verwenden?
Du kannst Carnaroli, Arborio oder einen Langkornreis verwenden. Vermeide solche, die leicht verkochen.
Kann ich dem Füllung Käse hinzufügen?
Natürlich! Mozzarella, Scamorza oder Feta geben dem Gericht mehr Cremigkeit.
