Die in der Pfanne gebratenen Auberginenbällchen sind ein traditionelles italienisches Gericht, das den Gaumen mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und der weichen Konsistenz im Inneren und der knusprigen Außenseite erfreut. Dieses Rezept ist ein echter Klassiker und bietet eine köstliche Möglichkeit, Auberginen in der Küche zu verwenden.
Die Auberginen sind die Hauptzutat in diesem Rezept. Wähle reife, glatte und makellose Auberginen. Paniermehl ist unerlässlich, um die gewünschte Konsistenz im Inneren der Bällchen zu schaffen und eine knusprige Kruste außen zu erhalten. Oft wird geriebener Käse wie Parmesan oder Pecorino verwendet, um den Bällchen Geschmack und eine cremige Konsistenz zu verleihen. Eier dienen als Bindemittel, um die Zutaten zusammenzuhalten und den Bällchen Struktur zu geben. Knoblauch verleiht den Bällchen einen kräftigen und aromatischen Geschmack. Die Minze verleiht den Bällchen Geschmack und Frische.
Dies ist ein vielseitiges und leckeres Gericht, das als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht genossen werden kann. Dieses Rezept ermöglicht es dir, saftige und geschmacksintensive Bällchen zu kreieren, die sicherlich von allen Gästen geschätzt werden. Im Folgenden habe ich weitere Rezepte für Bällchen für dich:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für in der Pfanne gebratene Auberginenbällchen
- 2 ovale schwarze Auberginen
- 100 g Paniermehl
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. doppelt gemahlener Hartweizengrieß (oder 00)
- n.B. Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge für in der Pfanne gebratene Auberginenbällchen
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
Schritte
Um die in der Pfanne gebratenen Auberginenbällchen zuzubereiten, beginne mit dem Waschen, Abtrocknen und
Schneide die Auberginen in 4 Teile.
Lasse sie in reichlich gesalzenem Wasser 15-20 Minuten kochen, bis sie weich werden.
Gieße die Auberginen ab und lasse sie in einer Schüssel abkühlen.
Wenn sie vollständig abgekühlt sind, zerdrücke die Auberginen,
füge die Eier hinzu,
2 Esslöffel geriebener Parmesan,
das Paniermehl, den gehackten Knoblauch. Würze mit Salz und Pfeffer,
füge die gehackte Minze hinzu und
vermische alles gut.
Forme die Bällchen,
rolle sie in Mehl und
frittiere die Bällchen in heißem Öl bei etwa 170°,
brate die Bällchen von beiden Seiten,
lasse sie auf einem mit Küchenpapier bedeckten Teller abtropfen. Sobald alle Bällchen frittiert sind, lege sie auf eine Servierplatte und serviere sie noch heiß.
