Das Kartoffel-Millefeuille ist ein raffiniertes und vielseitiges Gericht, perfekt, um deine Gäste zu überraschen oder das tägliche Menü mit einem Hauch von Eleganz zu bereichern. Ideal sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht, lässt sich das Kartoffel-Millefeuille dank der Möglichkeit, es mit Zutaten wie cremigem Käse, aromatischen Kräutern oder dünnen Gemüseschichten zu erweitern, in unendlichen Varianten zubereiten.
Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der perfekten Anordnung der Kartoffelscheiben, die sorgfältig dünn geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garung und eine zarte Konsistenz im Mund zu erzielen. Die Knusprigkeit der goldenen Oberfläche, die durch das Backen im Ofen erreicht wird, harmoniert mit der Weichheit der inneren Schichten und schafft einen unwiderstehlichen Kontrast der Konsistenzen. Das Kartoffel-Millefeuille ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für das Auge: Sein ordentliches Aussehen wertet jeden Tisch auf, sei es bei einem formellen Abendessen oder einem Familienessen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten des Kartoffel-Millefeuille
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
- 400 g Milch (oder frische Sahne)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 60 g geriebener Parmesan
- 4 Eier (mittlere)
Werkzeuge für das Kartoffel-Millefeuille
- 1 Mandoline
- 1 Messer
- 1 Backblech
- 1 Sparschäler
- 1 Schüssel
Schritte
Um das Kartoffel-Millefeuille zuzubereiten, beginne damit, die Kartoffeln zu schälen und
schneide sie mit einer Mandoline, die Kartoffeln sollten alle 3 mm dick sein.
Jetzt lege die Kartoffeln auf ein Backblech
dann hacke den Schnittlauch und
die Petersilie und stelle es beiseite.
Jetzt gieße 220 g Milch oder frische Sahne in eine Schüssel und füge 30 g geriebenen Parmesan hinzu,
würze mit Salz und Pfeffer,
füge die gehackte Petersilie hinzu,
ein wenig Schnittlauch und
mische alles und
währenddessen füge die restliche Milch hinzu.
Füge den restlichen Schnittlauch zu den Kartoffeln im Blech hinzu,
gieße die Mischung aus Milch, Parmesan und Kräutern über die Kartoffeln und
bestreue mit dem restlichen Parmesan.
Das Millefeuille könnte schon so gekocht werden, aber ich wollte es mit der Zugabe von Eiern versuchen. Also, in eine Schüssel die Eier geben und mit Salz abschmecken,
schlage sie mit einem Schneebesen und
gieße sie über die Kartoffeln.
Backe das Millefeuille im vorgeheizten Ofen bei 180° für 30 Minuten, (wenn die Kartoffeln noch etwas roh sind, die Garzeit verlängern). Die Kartoffeln sind bereit zum Genießen.
Das Kartoffel-Millefeuille kann im Kühlschrank mit Frischhaltefolie bedeckt bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man die Milch ersetzen?
Ja, du kannst sie durch Hafer- oder Sojadrinks ersetzen.
Kann ich Wurst oder Käse hinzufügen?
Ja, du kannst sowohl Wurst als auch Käse problemlos hinzufügen.
