Die mediterranen Auberginen sind ein Gericht, das die typischen Aromen und Düfte der mediterranen Küche verkörpert. Die unbestrittene Hauptdarstellerin dieses Rezepts ist die Aubergine, ein vielseitiges und sehr geschätztes Gemüse, das sich dank seiner fleischigen Konsistenz für zahlreiche Zubereitungen eignet.
In der mediterranen Version werden die Auberginen durch den Einsatz ikonischer Zutaten wie reife Tomaten, Knoblauch, aromatische Kräuter (wie Basilikum, Oregano), Oliven und manchmal Kapern hervorgehoben, die dem Gericht eine angenehme Würze und eine leicht säuerliche Note verleihen. Die Kombination dieser Zutaten drückt perfekt das Wesen der mediterranen Diät aus, die für ihr Gleichgewicht und ihre gesundheitlichen Vorteile gefeiert wird.
Dieses Gericht wird für seine Einfachheit geliebt, aber auch für seine Fähigkeit, sowohl als Vorspeise, als Beilage oder sogar als Hauptgericht genossen zu werden, besonders wenn es mit Käse wie Feta oder Pecorino angereichert wird. Nachfolgend finden Sie weitere Rezepte mit Auberginen.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

Zutaten für mediterrane Auberginen

1 runde Aubergine (große violette)
nach Belieben Mehl 00
80 g Butter (oder natives Olivenöl extra)
1 Zehe Knoblauch
70 g schwarze Oliven (entkernt)
60 g Kapern (entsalzen)
15 Kirschtomaten (halbiert)
nach Belieben Salz
nach Belieben schwarzer Pfeffer
1/2 Glas Weißwein
1 Sträußchen Basilikum

Werkzeuge für mediterrane Auberginen

1 Messer
1 Pfanne

Schritte

Um die mediterranen Auberginen zuzubereiten, entfernen Sie den Stiel der Aubergine und schneiden Sie sie in Scheiben
mit einer Dicke von etwa 2 cm.
Mehl die Auberginenscheiben und
braten Sie sie in der Pfanne mit etwas Butter oder nativem Olivenöl extra.
Lassen Sie die Auberginenscheiben auf beiden Seiten goldbraun werden und legen Sie sie beiseite.
In einer Pfanne erhitzen Sie etwas Butter oder natives Olivenöl extra,
lassen Sie eine gehackte Knoblauchzehe goldbraun werden und
fügen Sie die Kirschtomaten hinzu, die Sie einige Minuten kochen lassen.
Jetzt fügen Sie die beiseite gestellten Auberginenscheiben hinzu,
fügen Sie die entkernten schwarzen Oliven hinzu,
die entsalzenen Kapern und würzen Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Gießen Sie ein halbes Glas Weißwein hinzu und lassen Sie den Alkohol verdampfen, und lassen Sie es 10 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen.
Das Gericht ist fertig, Sie müssen es nur noch anrichten und
die mediterranen Auberginen mit einer Prise Basilikum servieren.