.Die Pasta mit getrocknetem Tomatenpesto ist ein einfaches und geschmackvolles Hauptgericht, perfekt für Liebhaber der intensiven Aromen der mediterranen Küche. Cremig, duftend und in wenigen Minuten fertig, ist sie ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leckeres Abendessen, ohne auf Qualität zu verzichten. Das getrocknete Tomatenpesto umhüllt die Pasta mit einer samtigen Konsistenz und einem kräftigen Geschmack und macht dieses Gericht einfach, aber wirklich unwiderstehlich.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pasta mit getrocknetem Tomatenpesto
- 320 g Pasta (nach Wahl)
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl (gut abgetropft)
- 50 g geschälte Mandeln (alternativ Walnüsse oder Pinienkerne)
- 50 g Parmesan (alternativ Pecorino)
- 1 Zehe Knoblauch
- 60 g extra natives Olivenöl (anpassbar je nach gewünschter Cremigkeit)
- n.B. Basilikum
- n.B. Minze (optional zum Aromatisieren)
- 1 Chili (optional, wenn Sie es ein wenig scharf mögen)
Werkzeuge für die Pasta mit getrocknetem Tomatenpesto
- 1 Kochtopf
- 1 Mixer
- 1 Pfanne
Schritte
Um die Pasta mit getrocknetem Tomatenpesto zuzubereiten, geben Sie die gut abgetropften getrockneten Tomaten in einen Mixer,
die geschälten Mandeln,
den Käse (Parmesan oder Pecorino),
die Basilikumblätter,
ein paar Minzblätter,
die Knoblauchzehe,
den Chili, wenn Sie es ein wenig scharf mögen.
Geben Sie das extra native Olivenöl hinzu und
mixen Sie, bis Sie ein cremiges und homogenes rotes Pesto erhalten.
Kochen Sie die Pasta und lassen Sie sie 2 Minuten vor der angegebenen Garzeit abtropfen.
In der Zwischenzeit, geben Sie das rote Pesto in die Pfanne,
gießen Sie eine Kelle Kochwasser dazu und
wenn die Pasta al dente ist, geben Sie sie direkt in die Pfanne,
fügen Sie eine weitere Kelle Kochwasser hinzu und
vermengen Sie alles.
Richten Sie die Pasta mit getrocknetem Tomatenpesto an,
geben Sie eine Kelle Pesto auf die Pasta,
eine Prise Käse und das Gericht ist bereit, genossen zu werden.
Im Kühlschrank hält er sich 4–5 Tage in einem mit Öl bedeckten Glas. Er kann auch in kleinen Portionen eingefroren werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich getrocknete Tomaten ohne Öl verwenden?
Ja, aber sie müssen zuerst in heißem Wasser für etwa 10–15 Minuten rehydriert und dann gut ausgedrückt werden, bevor sie püriert werden.
Welche Varianten kann ich ausprobieren?
Sie können Kapern für eine würzigere Note hinzufügen oder die Nüsse durch Pinienkerne oder Pistazien ersetzen.
Ist das Rezept für Vegetarier geeignet?
Ja, stellen Sie nur sicher, dass der verwendete Käse kein tierisches Lab enthält. Alternativ kann auch Hefeflocken verwendet werden.
Kann das Pesto auch in anderen Gerichten verwendet werden?
Natürlich! Es eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Bruschetta, zum Anreichern von Sandwiches, zum Füllen von herzhaften Kuchen oder zum Begleiten von gegrilltem Gemüse.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Pesto auch ein paar Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie beim Gebrauch etwas Kochwasser der Pasta hinzu, um es cremiger zu machen.
Wie viele Kalorien hat ein Teller Pasta mit getrocknetem Tomatenpesto?
Das hängt von den Mengen ab, aber im Durchschnitt kann ein Standardteller etwa 500–600 kcal enthalten. Er kann durch die Verwendung von weniger Öl oder einem light Käse leichter gemacht werden.
