Die Pasta mit getrocknetem Tomatenpesto ist ein schnelles und würziges Hauptgericht, ideal für diejenigen, die die intensiven Aromen der mediterranen Küche lieben und etwas anderes als gewöhnlich auf den Tisch bringen möchten. Dieses cremige Rezept wird in wenigen Minuten mit einfachen und natürlichen Zutaten zubereitet: getrocknete Tomaten in Öl, Nüsse, Käse und ein gutes natives Olivenöl extra. Perfekt für ein Last-Minute-Mittagessen oder um Gäste mit einem originellen und charakterreichen Dressing zu überraschen.
Dank seiner Vielseitigkeit kann das Pesto mit getrockneten Tomaten im Voraus zubereitet und auch für Bruschetta, Sandwiches oder Quiches verwendet werden. In diesem Blog erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du diese köstliche Pasta mit rotem Pesto zubereitest. Entdecke, wie du dieses einfache und schnelle Rezept zu Hause zubereiten kannst, das in jeder Jahreszeit perfekt ist und von der ganzen Familie geliebt wird! Im Folgenden lasse ich dir weitere Rezepte für Hauptgerichte da.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pasta mit getrocknetem Tomatenpesto
- 320 g Pasta (Format nach Wahl)
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl (gut abgetropft)
- 50 g geschälte Mandeln (oder Walnüsse oder Pinienkerne)
- 50 g Parmesan (oder Pecorino)
- 1 Zehe Knoblauch
- 60 g natives Olivenöl extra (anpassbar je nach gewünschter Cremigkeit)
- nach Belieben Basilikum
- nach Belieben Minze (optional für Duft)
- 1 Chili (optional, wenn es etwas scharf sein soll)
Werkzeuge für die Pasta mit getrocknetem Tomatenpesto
- 1 Topf
- 1 Mixer
- 1 Pfanne
Schritte
Um die Pasta mit getrocknetem Tomatenpesto zuzubereiten, gib die gut abgetropften getrockneten Tomaten in einen Mixer,
die geschälten Mandeln,
den Käse (Parmesan oder Pecorino),
die Basilikumblätter,
einige Minzblätter,
die Knoblauchzehe,
die Chili, wenn du es etwas scharf magst.
Füge das native Olivenöl extra hinzu und
Mix alles, bis ein cremiges und homogenes rotes Pesto entsteht.
Gib die Pasta hinein und gieße sie 2 Minuten vor der auf der Packung angegebenen Garzeit ab.
In der Zwischenzeit den roten Pesto in die Pfanne geben,
Einen Schöpflöffel Kochwasser hinzufügen und
wenn die Pasta al dente ist, direkt in die Pfanne abgießen,
noch einen Schöpflöffel Kochwasser hinzufügen und
alles vermischen.
Richte die Pasta mit getrocknetem Tomatenpesto an,
gebe einen Schöpflöffel Pesto über die Pasta,
eine Prise Käse und das Gericht ist bereit zum Genießen.
Im Kühlschrank hält es sich 4–5 Tage in einem Glas mit Öl bedeckt. Es kann auch in kleinen Portionen eingefroren werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich getrocknete Tomaten ohne Öl verwenden?
Ja, aber sie müssen zuerst in heißem Wasser für etwa 10–15 Minuten rehydriert und dann gut ausgedrückt werden, bevor du sie mixt.
Welche Varianten kann ich ausprobieren?
Du kannst Kapern für eine salzigere Note hinzufügen oder die Nüsse durch Pinienkerne oder Pistazien ersetzen.
Ist dieses Rezept für Vegetarier geeignet?
Ja, du musst nur darauf achten, dass der verwendete Käse kein tierisches Lab enthält. Alternativ kannst du auch einen Hefeflocken verwenden.
Kann das Pesto auch in anderen Gerichten verwendet werden?
Sicher! Es eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Bruschetta, als Füllung für Sandwiches, für herzhafte Kuchen oder als Begleitung zu gegrilltem Gemüse.
Kann es im Voraus zubereitet werden?
Ja, du kannst das Pesto auch ein paar Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Gebrauch gib etwas Kochwasser der Pasta hinzu, um es cremig zu machen.
Wie viele Kalorien hat ein Teller Pasta mit getrocknetem Tomatenpesto?
Es hängt von den Mengen ab, aber im Durchschnitt kann ein Standardteller etwa 500–600 kcal enthalten. Es kann durch die Verwendung von weniger Öl oder einem leichten Käse leichter gemacht werden.
