Die Pasta mit Kartoffeln und kleinen Fleischbällchen ist eines dieser Gerichte, die von der Hausmannskost erzählen, die aus einfachen Gesten und authentischen Geschmäckern besteht. Cremig, duftend und unglaublich befriedigend ist es ein traditionelles Rezept, das wenige echte Zutaten in ein vollständiges Hauptgericht verwandelt, perfekt für die ganze Familie.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Pasta mit Kartoffeln und kleinen Fleischbällchen
- 300 g Kartoffeln
- 200 g gemischtes Hackfleisch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 320 g Pasta (Ditalini)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Wasser
- 45 g geriebener Parmesan
Werkzeuge für die Pasta mit Kartoffeln und kleinen Fleischbällchen
- 1 Schäler
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Schöpflöffel
Schritte
Um die Pasta mit Kartoffeln und kleinen Fleischbällchen zuzubereiten, beginne mit dem Waschen, Trocknen und Schälen der Kartoffeln,
schneide sie in sehr kleine Würfel und lege sie beiseite.
Forme mit dem Hackfleisch winzige Fleischbällchen und lege sie ebenfalls beiseite.
Schäle und hacke eine Zwiebel, gib sie in einen Topf mit einem Schuss Olivenöl und lasse sie goldbraun werden.
Wenn die gehackte Zwiebel gut gebräunt ist, füge die Fleischbällchen hinzu und brate auch die Fleischbällchen an.
Jetzt bleibt dir nur noch, die Kartoffelwürfel hinzuzufügen,
mit Salz und Pfeffer würzen und eine Minute bräunen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit die Kartoffeln Geschmack annehmen.
Füge das Wasser hinzu, es sollte die Kartoffeln bedecken, aber sie nicht übersteigen.
Zum Kochen bringen und 30 Minuten mit einem Deckel köcheln lassen, gelegentlich umrühren, aber nicht zu schnell, und wenn die Kartoffeln zu viel Wasser aufgenommen haben, ein paar Esslöffel hinzufügen, ohne zu übertreiben. Gegen Ende der Kochzeit der Kartoffeln, 7 Minuten vorher, ein Glas Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und die Pasta hineingeben.
Kochen lassen, gelegentlich umrühren, bis sie schön cremig ist, und die Flamme ausschalten.
Füge 2 Esslöffel geriebenen Parmesan hinzu und
rühre um.
Jetzt bleibt dir nur noch, das Gericht anzurichten,
mit Pfeffer bestreuen,
den restlichen geriebenen Parmesan und
einen schönen Schuss Olivenöl geben.
Serviere sie noch warm.
