Der Auflauf mit Brokkoli und geräuchertem Scamorza ist ein köstliches und befriedigendes Gericht, das die Einfachheit der italienischen Küche mit der Vielfalt der Geschmäcker vereint. Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus al dente gekochter Pasta, frischem Brokkoli und geräuchertem Scamorza, was ein reichhaltiges und cremiges Gericht mit einem rauchigen Touch schafft, das jeden Gaumen erobern wird. Dieses Gericht ist ideal für kalte Winterabende oder als vegetarische Option zu jeder Jahreszeit. Der Brokkoli verleiht dem Gericht eine frische und nährstoffreiche Note, während der geräucherte Scamorza eine tiefgehende Geschmacksnote hinzufügt, die ein unwiderstehliches rauchiges Aroma bietet. Der Auflauf mit Brokkoli und geräuchertem Scamorza ist eine vielseitige Option, die sowohl für ein Familienessen, ein Mittagessen mit Freunden als auch für besondere Anlässe zubereitet werden kann. Unten finden Sie weitere Rezepte.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für den Auflauf mit Brokkoli und geräuchertem Scamorza
- 600 g Brokkoli (nur die Röschen)
- 500 g halbe Rigatoni
- 300 g geräucherter Scamorza
- 1/2 Zwiebel (gehackt)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- 3 Ölsardellen
- 150 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Paniermehl
Werkzeuge für den Auflauf mit Brokkoli und geräuchertem Scamorza
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Backform
Schritte
Um den Auflauf mit Brokkoli und geräuchertem Scamorza zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Brokkoliröschen zu säubern und zu schneiden und sie in einen Topf mit reichlich Salzwasser zu geben.
und lassen Sie sie 5-6 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit schneiden Sie den geräucherten Scamorza in Würfel und legen Sie ihn beiseite.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Schuss Olivenöl, geben Sie die Sardellen hinein,
die Zwiebel und lassen Sie sie goldbraun werden.
Jetzt fügen Sie auch die gekochten Brokkoli hinzu und lassen
Sie für 5 Minuten kochen, indem Sie 2 Kellen Kochwasser hinzufügen.
Bringen Sie das gleiche Wasser der Brokkoli zum Kochen und geben Sie die Pasta hinein, wobei Sie einige Minuten weniger kochen, als auf der Packung angegeben.
Wenn die Pasta al dente ist, geben Sie sie direkt in die Auflaufform,
geben Sie auch die Brokkoli dazu,
geräucherter Scamorza,
die Hälfte des geriebenen Parmesans
und mischen Sie alles.
Bedecken Sie die Pasta mit dem restlichen Parmesan,
ein paar Esslöffel Paniermehl,
gießen Sie etwas Olivenöl darüber
und backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 15-20 Minuten.
Lassen Sie es ein paar Minuten abkühlen und servieren Sie es.
