Suchst du nach einem einfachen, leckeren und schnellen Hauptgericht? Probier diese in der Pfanne gebratenen Spieße aus, perfekt für alle, die den vollen Fleischgeschmack auf den Tisch bringen möchten, ohne den Grill zu benutzen.
Hergestellt aus Wurst, Speck, Schweinelende und Paprika, sind diese Spieße zart, saftig und farbenfroh. Die Pfannenkochmethode macht sie praktisch und ideal für alle mit wenig Zeit, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Das Dressing mit nativem Olivenöl, Zitronensaft und frischer Petersilie verleiht Frische und Aroma und macht sie noch appetitlicher.
Entdecke, wie du köstliche in der Pfanne gebratene Spieße zubereitest, perfekt für ein Familienessen oder ein schmackhaftes Abendessen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Spieße in der Pfanne
- 300 g Wurst (12 Stücke)
- 200 g Speck (vom Schwein, 8 Stücke)
- 200 g Schweinelende (8 Stücke)
- 120 g Paprika (rot und grün, 8 Stücke)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 1 Zitronensaft
- n.B. gehackte Petersilie
Werkzeuge für die Spieße in der Pfanne
- 4 Spieße
- 1 Pfanne
- 1 Glas
- 1 Pinsel
Schritte
Um köstliche und farbenfrohe in der Pfanne gebratene Spieße zuzubereiten, beginne damit, die Paprika zu waschen und in gleich große Quadrate wie das Fleisch zu schneiden. Mach dasselbe mit der Wurst, dem Speck (gewürfelt oder dicke Streifen) und der Schweinelende, die in gleich große Stücke geschnitten wird, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Nun stelle jeden Spieß in dieser Reihenfolge zusammen:
Wurst,
Speck, grüne Paprika, Schweinelende, Wurst,
Schweinelende, rote Paprika, Speck, Wurst.
Sobald alle Spieße vorbereitet sind, mache das Dressing. Gib in ein Glas mit Deckel: gehackte Petersilie,
Saft einer Zitrone,
extra natives Olivenöl,
eine Prise Salz und eine Handvoll schwarzer Pfeffer.
Schließe das Glas und schüttele es gut, um die Zutaten zu emulgieren.
Bestreiche oder gieße das Dressing über die Spieße und stelle sicher, dass sie auf allen Seiten gut gewürzt sind.
Erhitze eine große antihaftbeschichtete Pfanne (oder eine Grillpfanne) bei mittlerer Hitze. Wenn sie gut heiß ist, lege die Spieße hinein und brate sie etwa 12–15 Minuten,
häufig wenden, um sie auf allen Seiten zu bräunen und sicherzustellen, dass das Fleisch innen gut durchgegart ist.
Wenn sie fertig sind, serviere deine Spieße in der Pfanne sofort, vielleicht mit einer leichten Beilage oder einem frischen Salat.
Die in der Pfanne gebratenen Spieße lassen sich auch für den nächsten Tag gut aufbewahren. Hier sind einige nützliche Tipps, um sie schmackhaft und sicher zum Verzehr zu halten:
Im Kühlschrank: Sobald sie vollständig abgekühlt sind, lege die Spieße in einen luftdichten Behälter oder wickle sie in Frischhaltefolie ein. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Vor dem Verzehr empfehle ich, sie in der Pfanne mit etwas Öl oder in der Mikrowelle für ein paar Minuten aufzuwärmen.
Im Gefrierfach: Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch bereits gegart einfrieren. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett, friere sie einige Stunden ein und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich gut bis zu 2 Monate. Vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen und in der Pfanne aufwärmen.
Nützlicher Tipp: Wenn du schon weißt, dass du welche übrig haben wirst, vermeide es, alle Spieße sofort zu würzen. Du kannst die ungewürzten beiseitelegen, separat aufbewahren und erst kurz vor dem Kochen würzen, um ein frischeres Ergebnis zu erzielen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie brät man Spieße in der Pfanne, ohne dass sie austrocknen?
Um Spieße in der Pfanne zu braten, ohne dass sie austrocknen, benutze eine gut erhitzte antihaftbeschichtete Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze. Wende die Spieße oft und füge bei Bedarf etwas Öl oder wenig Wasser hinzu, um sie weich zu halten.
Kann ich die Spieße im Voraus vorbereiten?
Ja, du kannst die Spieße auch einige Stunden im Voraus zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren, bereits gewürzt oder erst kurz vor dem Kochen zu würzen. Dies macht sie noch schmackhafter.
Kann man die in der Pfanne gebratenen Spieße einfrieren?
Ja, du kannst die bereits gegarten Spieße einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen, lege sie dann in einen geeigneten Gefrierbehälter. Sie halten sich etwa 2 Monate.
Kann ich für dieses Rezept andere Fleischsorten verwenden?
Ja, neben Wurst, Speck und Schweinelende kannst du auch Huhn, Pute oder Rindfleisch verwenden, in Stücke geschnitten. Passe einfach die Garzeiten an das gewählte Fleisch an.
Kann man die Spieße ohne Dressing braten?
Ja, du kannst sie ohne Dressing braten und es später hinzufügen, oder sie mit einer frischen Sauce servieren, wie einer Zitronenmarinade oder einer aromatisierten Mayonnaise.
