Die Zucchini-Spaghetti mit Kirschtomaten und Oliven sind eine frische, leichte und farbenfrohe Alternative zu klassischen Hauptgerichten. Ideal für diejenigen, die ein gesundes, schnelles und geschmackvolles Rezept suchen, sind sie perfekt für die Zubereitung im Sommer, wenn die Zucchini und Kirschtomaten auf dem Höhepunkt ihrer Süße sind. Dieses Gericht vereint Einfachheit und Leichtigkeit mit einem überraschenden Ergebnis: ein Hauptgericht ohne Pasta, aber mit dem ganzen Geschmack des Mittelmeers. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen, werden sie jedem schmecken, auch denen, die nicht auf Diät sind!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für die Zucchini-Spaghetti
- 4 Zucchini
- 10 Kirschtomaten (rot)
- 10 Kirschtomaten (gelb)
- 100 g grüne Oliven (entkernt)
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Basilikum
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge für die Zucchini-Spaghetti
- 1 Spiralschneider
- 1 Messer
- 1 Pfanne
Schritte für die Zucchini-Spaghetti
Wasche die Zucchini gut, entferne die Enden und schneide mit einem Spiralschneider dünne Spaghetti.
Wasche die roten und gelben Kirschtomaten, halbiere sie.
Gib in eine große Pfanne einen Schuss Olivenöl und füge eine ganze Knoblauchzehe hinzu. Lasse es 1-2 Minuten aromatisieren.
Füge die geschnittenen Kirschtomaten hinzu und
die entkernten grünen Oliven, brate sie etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie leicht eingedickt sind.
Füge ein paar gehackte frische Basilikumblätter hinzu und
füge jetzt die Zucchini-Spaghetti hinzu, würze sie mit Salz und Pfeffer.
Schwenke alles weitere 2-3 Minuten, gerade genug, um die Zucchini zu erhitzen, ohne sie zu garen, damit sie knackig bleiben.
Entferne die Knoblauchzehe,
schalte die Hitze aus und serviere sofort.
Die Zucchini-Spaghetti sind am besten, wenn sie frisch zubereitet werden, aber du kannst sie bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter. Das Einfrieren wird nicht empfohlen. Um die Knackigkeit zu bewahren, ist es besser, sie separat von der Sauce aufzubewahren und erst beim Servieren zu mischen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Tomatensorten verwenden?
Ja, du kannst jede Sorte reifer und süßer Tomaten verwenden, wie etwa Kirsch- oder Piccadilly-Tomaten.
Was mache ich, wenn ich keinen Spiralschneider habe?
Du kannst eine Mandoline oder ein scharfes Messer verwenden, um die Zucchini in feine Julienne-Streifen zu schneiden.
Kann ich Käse hinzufügen?
Ja, du kannst das Gericht mit etwas zerbröckeltem Feta, gesalzener Ricotta oder Parmesanspänen vervollständigen.
Ist dieses Gericht für eine Low-Carb-Diät geeignet?
Absolut, es ist perfekt für eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät.
Kann ich dieses Gericht kalt servieren?
Ja, es ist auch als Sommersalat aus Zucchini, serviert kalt oder bei Raumtemperatur, großartig.
